К неожиданным выводам пришли ученые медицинского центра Рочестерского университета (США). Исследуя влияние бензоата натрия и сорбатов на здоровье зубов, они обнаружили, что эти вещества защищают от кариеса. Профессор Уильям Боуэн на встрече Международной ассоциации зубных исследований в Лондоне сообщил коллегам, что указанные вещества активизируют фториды -- непременный компонент всех зубных паст.
Опыты проводились на крысах. Грызунов разделили на четыре группы. Через три недели у животных, которые не получали фториды, кариесом были повреждены до 16 зубов. Крысы, которым давали фтор, имели по два больных зуба. А у тех, кто дополнительно поглощал бензоат натрия или сорбаты, кариес не обнаруживали.
Профессор считает, что в формулу зубных паст имеет смысл добавлять данные вещества. А пока этого не делают, американские стоматологи рекомендуют чаще употреблять продукты, в которых они содержатся: прохладительные напитки, мороженое, маргарин и майонез. Бензоат натрия есть также в клюкве и многих лесных ягодах. Главное, чтобы в дневном рационе это вещество составляло не менее 0,2%. Но следует помнить, что без чистки зубов по утрам и вечерам это не даст желаемого эффекта.