Ученые из университета штата Арканзас утверждают, что в вареной моркови содержится в три раза больше антиоксидантов, защищающих организм от рака, чем в сырой. А руководитель исследований Люк Ховард говорит, что немного полежавшая после приготовления морковь еще полезнее: при хранении вареной моркови образуются новые химические соединения с высокой антиоксидантной активностью.
Подготовила Мария ЗАВАДА