Свекольный сок содержит много железа, магния, органические натрий, йод, марганец при одновременном низком содержании кальция.
Группа специалистов из Университета Эксетера в Великобритании выяснила, что употребление свекольного сока способно помочь пожилым людям вести более активный образ жизни. Согласно исследованиям, свекольный сок расширяет кровеносные сосуды и уменьшает потребление кислорода, необходимого мышцам во время выполнения физических усилий.
Результат исследований прежде всего адресован людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой — с возрастом они начинают испытывать большие трудности при физических нагрузках, чем их сверстники.
В ходе экспериментов ученые обнаружили, что после употребления свекольного сока пожилые люди затрачивают меньше энергии для выполнения каких-либо физических упражнений. В частности, количество усилий, применяемое ими при ходьбе, было сокращено на 12 процентов.
Исследователи считают, что этот нехитрый прием мог бы существенно повысить жизненную активность людей преклонного возраста и позволить им легко переносить физические нагрузки.
— «Повышению физической активности и улучшению производительности труда способствует употребление свекольного сока прямого отжима, — пояснил руководитель исследования профессор Энди Джонс. – Фильтрованный сок такого эффекта не даст».