Посетив Украину, французский цветовод, владелец самого большого розария в мире, Филипп Манги рассказал «ФАКТАМ» о самых необычных запахах выращиваемых им цветов
Уже многие десятилетия роза остается лидером продаж во всем мире. Но каждый год появляются все новые и новые сорта. Селекционеры то и дело пытаются поразить потребителя то необычной расцветкой, то размером цветка.
Последний крик моды у богатых и знаменитых людей планеты — дарить на торжества и выращивать у себя в саду так называемую парфюмированную розу, которая может благоухать земляникой, персиком, свежескошенной травой, даже… медом.
- К примеру, новый сорт розы «Александр Пушкин», который мы экспонируем на международной цветочной выставке в Киеве, пахнет вербеной и цитрусовыми, — говорит Филипп Манги. — Розы оцениваются, как отели, — по числу звезд. Правда, максимально их может быть лишь четыре.
Критерии оценивания — диаметр цветка, высота стебля, количество лепестков (чем их больше, тем дольше цветок распускается и радует окружающих своей красотой), экологичность (естественная устойчивость к заболеваниям и паразитам — то есть цветок не нужно обрабатывать), и аромат. Цветок с ярким ароматом относится к классу люкс. Увы, пахнет только два-три процента сортов, получаемых в результате селекции.
Ежегодно в Германии в Баден-Бадене проводится конкурс новых сортов роз. Жюри изначально не знает ни их названий, ни производителя. Оцениваются цветы, как красавицы на подиуме. И аромат играет далеко не последнюю роль.
- Какие самые необычные запахи могут быть присущи розе?
- Фруктовые и ягодные — например, абрикоса, манго, смородины. Иногда можно уловить даже нотки чернослива, яблочного пюре, вишневого джема. Бывает, что роза пахнет… сиренью, ландышем, мимозой.
Оригинальны пряные нотки — имбиря, гвоздики, перца. Самые же неожиданные ноты — винного осадка, теста, горячего металла и даже… табака.
Выявляют эти оттенки в научной лаборатории как с помощью приборов, так и специалистов с обостренным обонянием. Аромат — очень тонкая субстанция. Уловить его и тем более идентифицировать не всегда просто. Существует, к примеру, сорт, который пахнет… лишь в середине дня.
- Чем больше оттенков, тем роза, как парфюм, ценнее?
- Нет, тем больше, увы, она склонна к болезням. Ценность розы — в силе ее аромата. Чем он насыщеннее, тем люксовее цветок. Палитра аромата обычно раскрывается постепенно. Восприятие композиции можно сравнить с прослушиванием хора. Оценить красоту звучания композиции нельзя, слушая каждого исполнителя в отдельности.
Кстати, в аромате цветка различаются не только «ноты», но и «аккорды». Как в цветовой гамме соединение желтого и голубого дает зеленый цвет, так ноты ландыша и гвоздики, соединяясь, трансформируются в аромат липы. У нас в розарии, к слову, есть роза, пахнущая липовым цветом.
- Какие же ноты в особой цене?
- Самая дорогая роза та, которая обладает натуральным розовым ароматом. Особенно ценятся ароматы старых сортов садовых роз.
- Многие сорта в вашем розарии названы именами известных людей — Катрин Денев, Луи де Фюнеса, Ив Сен Лорана…
- Знаменитости часто хотят иметь цветок, названный в их честь. Например, роза, названная в честь гениального актера Луи де Фюнеса, ярко-желтая с красноватыми краями. Он лично выбрал ее для себя, когда в середине 1990-х годов приезжал к нам в розарий, расположенный недалеко от Ниццы в городке Сан-Рафаэль. Луи де Фюнес пояснил: эта расцветка напоминает летний солнечный день на юге Франции, где он родился. Побывавшая у нас 19 лет назад Катрин Денев выбрала оранжевую розу.
- Особенности аромата знаменитости тоже оговаривают?
- Конечно. Например, Хулио Иглесиас просил создать сорт с рисунком на лепестках… в традициях импрессионизма и с насыщенным ароматом с преобладанием лимонных нот. Мы выполнили просьбу испанского певца. Он, судя по всему, остался очень доволен. Ив Сен Лоран просил создать для него сорт с нежным ароматом, подобным знаменитому парфюму «Пари де Ив Сен Лоран».
- Можно задать параметры аромата нового сорта — поставить цель, чтобы роза пахла, к примеру, малиной или липой?
- Это непросто, но нет ничего невозможного.
- Правда, что парфюмеры, вдохновленные ароматом новых сортов роз, создают по их подобию духи?
- Случается. Например, знаменитый кутюрье Живанши был потрясен запахом одной из наших новинок и по ассоциации создал духи «Very Irresistible». Нынче сорт, вдохновивший дизайнера, носит имя американской модели Лив Тайлер, которая стала лицом нового аромата. Форма и аромат цветка воссозданы такие, которые ценились в старину. Подобные сорта сегодня можно увидеть на старых открытках и в декоре старинного фарфора.