В очередном выпуске «Школы доктора Миркина» известный диетолог рассказал, как правильно подготовить желудок к встрече Нового года
В то время как одни лихорадочно бегают по магазинам, скупая наряды и подарки, придумывают сценарии семейных праздников и запасаются продуктами, другие впадают в тоску и депрессию. «Из года в год одно и то же! — жалуется моя приятельница, врач одной из столичных клиник. — Оливье, мешок мандаринов, дурацкие фейерверки. „Ирония судьбы“, которую уже не можешь смотреть. И какое-то нелепое ожидание чуда. А чуда нет...» Чтобы не травмировать себя осознанием отсутствия, по ее мнению, «главного» — семьи, приятельница, которая в другие дни считает себя счастливым и удачливым человеком, едет в Прикарпатье, снимает в глухом селе комнатку и живет там пять дней в полном уединении, запивая козий сыр травяными чаями.
— В предновогодние дни на всех начинают давить стереотипы, — говорит известный врач-психотерапевт и диетолог Владимир Миркин. — Это семейный праздник, а значит те, у кого нет семьи, чувствуют себя обездоленными и уязвимыми, хотя при этом могут быть яркими личностями и вполне успешными людьми. Одна моя пациентка, менеджер столичного пиар-агентства
Но ничего этого я продемонстрировать не могу. Снимаю комнатку у хозяйки, мужа нет, дочка живет в селе вместе с бабушкой. Поэтому уже за неделю до Нового года у меня резко портится настроение. Люди перед праздником радуются, худеют, чтобы влезть в новое платье, а я впадаю в депрессию и начинаю пожирать конфеты и пирожные килограммами... Какая уж тут фигура!»
Марина приходила ко мне на прием в ноябре, когда я приезжал в Киев. Уже тогда она заранее расстраивалась по поводу новогоднего праздника и готовилась заедать стресс конфетами. Посоветовал ей сменить стереотипы: не заниматься в новогоднюю ночь «подведением итогов» и воспринимать 31 декабря как радостный день, которому все же не стоит придавать чересчур большое значение.
Не превращайте этот день «в выставку достижений». Праздник праздником, но пусть все идет своим чередом! Недавно Марина мне звонила. Она весила 83 кило, за полтора месяца сбросила десять килограммов, вес продолжает падать. Говорит: «Я так увлеклась похудением и беганьем по магазинам (ведь теперь одежду постоянно приходится менять), что перестала расстраиваться, что чего-то не успела в жизни».
— Если я правильно поняла, от грустных мыслей «о неполном списке жизненных достижений» в предновогодние дни может отвлечь какое-то простое занятие?
— Совершенно верно. Чтобы не заедать предновогоднюю хандру сладостями, придумайте себе новое увлечение: заведите собаку, пойдите на курсы лепки, пройдите курс массажа, позагорайте в солярии или поплавайте с дельфинами, если в вашем городе есть дельфинарий, сходите в баню (которая, кстати, является отличным средством от депрессии), переставьте мебель, устройте сбор вещей для обездоленных стариков... А если уж совсем невмоготу, начните просто улыбаться, даже без причины.
В
— Но ведь депрессия косит и многих семейных людей. Подруги жалуются: «Вроде все в жизни успела, а праздник не радует. Готовлюсь к Новому году „на автопилоте“. Как меня раздражает эта возня!»
— Это предпраздничная «хозяйственная» тоска. Праздник для многих наших женщин — тяжелая работа, тюрьма обязанностей. Ведь семейные дамы должны выполнить обязательные ритуалы: встретиться с теми родственниками, которых, может быть, терпеть не могут, выбросить на праздничное застолье месячную зарплату, справиться с горой приготовлений: от генеральной уборки в доме до подбора маскарадных костюмов для домочадцев, накрыть праздничный стол, развлекать гостей, рачительно доедать на следующее утро слегка подкисшие салаты... От таких перспектив многие заранее впадают в депрессию и, наоборот, завидуют людям, которые не обременены семьей. Ведь на них не давит этот груз обязанностей.
— Что же делать?
— В таких случаях я всегда советую подумать: «А как бы вы хотели провести Новый год, если бы никому ничего не были должны?» У них загораются глаза, и я слышу столько неожиданных вариантов! И уехать с мужем в Прибалтику, где супруги познакомились в студенчестве, чтобы провести вечер в заброшенном дачном домике, если он еще сохранился. И отключить все телефоны, набрать попкорна и пепси-колы и смотреть семьей любимые фильмы. И встретить новогоднюю ночь в поезде или самолете... Словом, оказалось, что многие мечтают совсем о другом сценарии Нового года. Но из-за ложного чувства приличий боятся его воплотить. Поэтому мой рецепт такой: в новогоднюю ночь не приносите себя в жертву, будьте эгоистами или, по крайней мере, ищите компромиссы. Не хочется гостей — ну и не надо! Хочется грустить? Да пожалуйста. Грустите с наслаждением! Лихорадочно думаете, как неординарно провести Новый год? А зачем? Отпустите все на волю случая. Пусть в вашей жизни присутствует импровизация. Словом, ведите себя как хозяин своих удовольствий, а не как пленник условностей.
— А как быть тем, кто хочет-таки побыть «пленником» условностей — вкусно покушать в новогоднюю ночь в теплой компании? Может, накануне поголодать, чтобы в желудке все поместилось?
— Голодать не нужно. Просто в течение предновогодней недели ешьте чуть меньше обычного, желательно легкую еду: рыбу и овощи, добавляя много петрушки и укропа, нежирные молочные продукты. Пить лучше зеленый чай или свежеотжатые соки. Дня за два до праздника можно очистить кишечник либо клизмой, либо касторкой. 31 декабря глотните таблетку активированного угля. За три-четыре часа до застолья нужно принять «профилактические» 50 граммов, чтобы потом смело выпить несколько бокалов вина.
— Вина какого?
— Лучше сухого. Для желудка сухие вина полезнее, к тому же они менее калорийны и не вызывают такой аппетит, как скажем, водка или сладкие вина. Шампанское лучше предпочесть брют. Но пить его стоит умеренно. Избыток шампанского раздражает желудок и, как и все газированные напитки, затрудняет переваривание пищи.
Каждый бокал спиртного нужно непременно закусывать. Лучше горячей едой с небольшим количеством жира. Тем, кто чувствует, что не справится с собой в потреблении спиртного, можно потренировать желудок: в течение пяти дней перед праздником пить по 40 капель настойки прополиса на стакан теплой воды за час до еды.
— Как совладать с собой, увидев богато сервированный стол с яствами и напитками?
— Перед тем как приступить к трапезе, выпейте сырое яйцо или стакан молока. В крайнем случае съешьте пару картофелин (хоть они и запрещены моей диетой). Это предотвратит быстрое наступление опьянения. За час до боя курантов лучше съесть одну-две столовые ложки отрубей или овсяных хлопьев, запив стаканом воды. Это снизит потребность в пище. Можно просто перед едой выпить стакан воды.
— Вы ярый противник оливье и селедки «под шубой» даже в новогоднюю ночь. Чем же заменить эти калорийные, но безумно вкусные блюда?
— Салатами из морепродуктов или овощными салатами по моей диете. Все овощи в зависимости от содержания в них углеводов делятся на три группы: содержащие
— Что предпочтительнее пить между сменой блюд?
— Лучше зеленый чай без сахара. Он активирует рецепторы жировых клеток и способствует их распаду.
— Какие продукты из увиденных на столе лучше выбирать?
— Если вы сидите на диете Миркина, только разрешенные из моего списка. Важно не забывать главный принцип диеты: в первом блюде исключите гущу, во втором — гарнир, в третьем — сладкое. Чтобы устоять перед соблазном нарушить диету, обязательно закажите первое блюдо, так как бульон хорошо утоляет голод.
Есть лучше при ярком освещении. В сумерках и при свечах люди почему-то съедают больше. На столе лучше выбирать продукты, прошедшие минимум обработки. Ведь такая еда быстрее вызывает чувство сытости. Избегайте яств, которые возбуждают аппетит: жареных блюд, лука, чеснока, хрена. Обязательно потребляйте клетчатку: маринованные огурцы или грибы, квашеную капусту. Салат из свежей капусты не даст поправиться. Хороши блюда из постного мяса.
— От каких фруктов не толстеют?
— От тех, которые содержат не более
— Если перебрал лишнего, что посоветуете делать?
— Выпейте бутылку кефира перед тем, как будете ложиться спать. Печень на следующий день помогут восстановить цитрусовые, яблоки, виноград, маслины, салат, морковь и томаты.
— Как приводить организм в порядок после застолья?
— Улучшить пищеварение помогут блюда из квашеной капусты, окрошка на рассоле или хлебном квасе, чай с лимоном. Можно съесть немного овсяной каши, причем ее лучше не варить, а залить горячим молоком или кипятком. Хороша будет гречневая каша. Разрешается добавить в рацион размороженную смородину или немножко винограда. После праздника лучше устроить разгрузочные дни: яблочный (полтора килограмма сырых или печеных яблок разделить на пять приемов с интервалом три часа), кефирный (один литр кефира растягиваем на целый день с интервалом три часа, последний раз — в шесть вечера) или любой другой из рекомендованных мною в диете.
— И последний вопрос. Чем напугать страдающего излишним весом мужа, чтобы он не набрасывался на еду?
— Вряд ли мужчина отреагирует на медицинскую лекцию: мол, дорогой, не объедайся, а то обострится панкреатит или наступит непроходимость кишечника. Тут нужен творческий подход. Одна моя пациентка пообещала мужу купить новый спиннинг, если он поправится в новогоднюю ночь не больше, чем на полтора килограмма. «Представляете, доктор, мой Коля весь вечер только салатики клевал!» — потом рассказывала она. Такие же ловушки с подарками-вознаграждениями за умеренность в еде можно придумать и для детей, если они страдают излишним весом и чрезмерным аппетитом. Не поддавайтесь провокациям со стороны гостей: мол, только раз бывает в жизни праздник. Если предался обжорству в новогоднюю ночь, в последующие дни очень трудно остановиться. У меня были пациенты, которые умудрялись поправиться за новогодние и рождественские праздники на пять-шесть килограммов.