Новогоднее застолье лучше начать с белковой пищи

Позавтракать первого января полезно легкой кашей на воде или омлетом с овощами

Новый год уже совсем скоро. Многие люди интересуются, как встретить его вкусно и без вреда для здоровья. Женщины выискивают рецепты новых блюд, мужчины обсуждают, какие спиртные напитки выбрать к праздничному столу.

— Прежде всего перед Новым годом не стоит голодать или ограничивать себя в пище, надеясь за праздничным столом наверстать упущенное, — говорит диетолог, доцент кафедры внутренней медицины Национального медицинского университета имени А. А. Богомольца кандидат медицинских наук Наталия Михнева. — Следует полноценно позавтракать, пообедать и даже поужинать, попробовав вечером те блюда, которые будут стоять на праздничном столе. Это позволит не переедать ночью. Во время новогоднего застолья не стоит увлекаться спиртным, ведь все алкогольные напитки обладают высокой калорийностью, да еще и хорошо стимулируют аппетит. Чтобы действие спиртного свести к минимуму, трапезу лучше начать с белковой пищи — съесть кусочек мяса, бутерброд с красной икрой или рыбой, особенно если собираетесь пить крепкий алкоголь. Мясо или рыбу желательно запечь — это более полезно, чем жареные отбивные, да и выглядит блюдо более красиво и празднично. Кроме того, домашнюю буженину можно есть и на следующий день. Не повредит немного холодца, но обязательно с хреном — это хороший стимулятор пищеварения.

— Многие начинают ужин с салата.

— Конечно, мы не можем отказаться ни от оливье, ни от шубы. Но в оливье вместо колбасы лучше положить отварную куриную грудку. Заправлять салаты полезно домашним майонезом, который несложно сделать, взбив яичные желтки с оливковым маслом и добавив горчицу, соль, перец, чеснок. Салатов готовьте немного, ведь на следующий день они теряют вкус, и лучше нарезать свежие. На столе обязательно должны быть соленья — квашеная капуста, огурцы, помидоры. А вот сладости лучше оставить на завтра.

— Чем лучше позавтракать первого января?

— Завтрак будет поздним, но это не значит, что его нужно начинать со сладостей. Сначала лучше выбрать что-то более легкое и полезное — сварить кашу на воде, приготовить омлет с овощами. Кому-то по вкусу творог и стакан кефира — на здоровье. А на десерт можно полакомиться кусочком торта или пирожным. Тогда полученную с углеводами энергию можно без труда израсходовать до вечера. В любом случае завтрак не должен быть плотным, чтобы человек потом мог с аппетитом пообедать и поужинать. Не ленитесь приготовить на обед постный суп. На ужин можно съесть кусочек рыбы, а на гарнир — тушеные овощи.

— Какой напиток полезнее?

— Хорошо пить чай (травяной или обычный — черный либо зеленый), узвар, отвар шиповника, да и просто воду. Если человек перебрал со спиртным, следует употреблять больше жидкости. Люди, которые для снятия похмелья пьют натощак капустный или огуречный рассол либо антиалкогольный препарат, могут навредить поджелудочной железе, которая и так напряжена из-за переедания и чрезмерного употребления спиртного. Если есть какие-то хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, то следует принять лекарства, назначенные врачом, чтобы снять дискомфорт и предупредить обострение.

Постарайтесь после новогодней ночи больше времени провести активно и желательно на свежем воздухе. Полезно выйти всей семьей прогуляться, детям — побегать. Когда человек двигается, кислород лучше поступает к тканям, усиливаются обменные процессы в организме, стимулируется аппетит, и самочувствие улучшается.