Обосновавшись в столице, молодая мама из Макеевки получила грант на развитие своего бизнеса
— В Донецке я работала экономистом в одной из частных фирм, мы занимались программным обеспечением для бухгалтерии, — говорит вынужденная переселенка Анастасия Ильченко. — А жила я в городе-спутнике Донецка Макеевке. Женщины в нашей семье прекрасно готовят. Рецепты фамильных тортов записаны в толстой тетрадке, которой уже не один десяток лет. Выпекание тортов и пирожных было моим хобби и приработком. Заказов хватало, я ведь человек общительный. Мои многочисленные друзья и знакомые знали, что я очень люблю готовить и что моя домашняя выпечка вкусная, качественная. То и дело меня просили испечь праздничный торт на дни рождения, свадьбы, крестины… Возвращалась с работы домой и с удовольствием становилась к плите.
Переехав из-за войны в Киев, я решила продолжить выпекать на заказ. Сейчас для меня этот заработок гораздо важнее, чем был в Макеевке: теперь у меня есть двухлетня дочь Раечка (назвала ее в честь моей бабушки), поэтому трудиться иначе как на дому пока не могу.
…Война в Макеевку пришла еще в мае 2014 года. На всю жизнь запомню: идешь на работу, где-то невдалеке рвутся снаряды, грохочут автоматные очереди. И так изо дня в день. Казалось бы, эта смертоносная какофония должна заставить тебя бежать, прятаться. Но я, другие люди спешили по своим делам как ни в чем не бывало — бежать-то было некуда, снаряд или пуля могли настигнуть где угодно. Нередко бывало так: сидишь на работе за компьютером, начинается обстрел. Спускаешься с коллегами в подвал, пересидишь — и снова в офис.
Мне очень не хотелось уезжать из родного города, тем более что ждала рождения ребенка. Но бои становились все ожесточенней, стрелять начали уже в центре Макеевки. По городу поползли слухи, что дороги на остальную часть Украины вот-вот перекроют. Вдобавок ко всему, прекратилась подача воды, люди с тревогой говорили, что это надолго. Решилась ехать. Тогда город покидали многие. Все почему-то надеялись, что война через пару месяцев закончится, и они вернутся. Такие же мысли были и у меня, поэтому взяла с собой совсем немного вещей — лишь то, что поместилось в небольшую сумку.
Из нашей семьи Макеевку покинули только я и сестра. Она раньше, а я — в конце августа 2014 года.
Села на автобус до Мариуполя. Знала, что трасса, по которой мы ехали, неоднократно подвергалась обстрелам, на ней гибли люди, поэтому всю дорогу сильно переживала. То и дело слышалась канонада, и я молилась, чтобы снаряд не угодил в наш автобус. К счастью, добралась до Мариуполя благополучно, а там пересела на киевский поезд. В столице удалось быстро снять квартиру.
— Сколько дочке было от роду, когда вы вновь стали готовить на заказ?
— Около года. Началось с того, что я угостила знакомых выпечкой. «О, как вкусно! — похвалили они. — Не хочешь делать подобное на продажу?» «У меня нет клиентов, — ответила я. — Те, кто заказывал до войны, остались в Макеевке». — «Так мы сделаем тебе рекламу среди своих друзей». Поначалу пекла людям торты (кстати, мой самый любимый из них — «Наполеон») и пирожные. Когда весной нынешнего года узнала, что есть шанс получить грант на развитие бизнеса, начала искать на рынке наиболее приемлемую для себя нишу, ведь те же торты в Киеве выпекают многие. Увидела, что могу специализироваться на запеканках — это блюдо мало кто предлагает, а потенциальный спрос на него большой, ведь многие сегодня стремятся есть диетическую пищу.
*Анастасия Ильченко: «Рецепты запеканок в нашей семье передаются из поколения в поколение» (фото предоставлено Анастасией Ильченко)
Творог — очень полезный продукт, но, к сожалению, дети, которым он особенно необходим, отказываются есть его в свежем виде (сама столкнулась с такой проблемой). Пришлось искать способ, как из «нелюбимого творога» сделать вкусный и полезный десерт. Дочка сейчас уплетает мою запеканку за обе щеки!
Готовить запеканку меня научила бабушка. Рецепт блюда в нашей семье передается из поколения в поколение. Но я привнесла и свои нюансы. Для детей-школьников чаще заказывают запеканки со свежими фруктами, офисные работники предпочитают блюдо из жирного творога. Люди, следящие за фигурой или занимающиеся спортом, выбирают запеканки из обезжиренного творога с орехами, цукатами или со свежими фруктами. Вариантов запеканок очень много.
— Вы вошли в число переселенцев, которым международный фонд «Вiдродження» предоставил грант на развитие бизнеса. Что купите на эти деньги?
— Холодильное оборудование. Это уже вторая грантовая программа фонда (она называется «Новий вiдлiк-2»). В этом году ее участниками стали не только вынужденные переселенцы, но и ветераны АТО.
Чтобы принять участие в конкурсе на получение гранта, следовало закончить трехмесячную академию бизнеса, которую организовала общественная организация «Крымская диаспора» при финансовой поддержке фонда «Вiдродження». Желающих пройти обучение было около 600 человек, выбрали 220. После окончания академии выпускникам дали неделю на написание бизнес-плана. В этот срок уложились 75 претендентов, но гранты получили 17 участников. У каждого суммы разные.
Это испытание помогло мне одержать победу над собой, собственными страхами. Я стала сильнее, увереннее в себе. Не собираюсь останавливаться на достигнутом. Победа в грантовой программе — это первая ступень на пути к осуществлению моей заветной мечты. Хочу открыть собственное кафе вкусной домашней выпечки по старинным семейным рецептам.
— Поддерживаете связь с родными, оставшимися в Макеевке?
— Да, по телефону. Ужасно по ним скучаю. Я как уехала в августе 2014 года из дома, так ни разу там не была. Родные тоже не имели возможности ко мне приехать. Одна из причин в том, что Макеевка, как и Донецк, находится по ту строну линии фронта.
Из того, что рассказывают родственники, ясно: в моем городе уже давно настало экономическое опустошение — космические цены и повальная безработица. Тяжело думать о том, каким доведется увидеть его, когда приеду домой. Ни Макеевка, ни Донецк уже не станут такими, какими я помню их с детства. И это действительно страшно…
Для меня, как и для большинства переселенцев, одна из самых злободневных проблем — отсутствие собственного жилья. Покупка квартиры в Киеве для меня пока что несбыточная мечта. Пользуясь случаем, обращаюсь к государственным органам с настоятельной просьбой создать жилищные программы для людей, которых война заставила покинуть родной дом.