Собирать грибы любят не все, но практически нет человека, который бы отказывался их есть. Однако не стоит употреблять более 150 граммов в день. Если придерживаться этой нормы, организм получит оптимальное количество полезных веществ.
Ранее «ФАКТЫ» сообщали о том, что грибы снижают риск развития рака простаты у мужчин.
Грибы являются источником белка, витаминов группы В и С, никотиновой и фолиевой кислоты, кальция, фосфора, калия и железа. Все эти элементы положительно влияют на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, укрепляют костную ткань, благотворно воздействуют на кроветворение.
В грибах минимальное содержание жира и нет холестерина, поэтому их можно есть людям, страдающим ожирением. Также они будут полезны тем, кто страдает сахарным диабетом: пищевые волокна грибов способствуют снижению уровня глюкозы в крови. Грибы обладают и противоопухолевым эффектом, так как содержат селен и витамин С, являющиеся антиоксидантами, а также белки лектины, которые являются ловушками для опухолевых клеток.
Но многое зависит от того, где выросли грибы. Они, подобно губке, впитывают все, что есть в почве, в том числе соли тяжелых металлов. Поэтому не рекомендуется собирать дикорастущие грибы вблизи оживленных трасс или производственных предприятий.
Читайте также: Как в сезон сбора пластинчатых грибов избежать пищевых отравлений
Также следует помнить, что противопоказано употреблять грибы людям с болезнями желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвенная болезнь, колиты, панкреатит) в период обострения, а также тем, кто страдает почечной и печеночной недостаточностью. Детям до 12 лет грибы лучше не давать.
Как сообщали ранее «ФАКТЫ», под Киевом вырастили гриб-гигант весом почти 4 килограмма