Известный телеведущий и кулинарный эксперт Алексей Суханов признается, что Рождество — его любимый праздник.
— В этом году я встречу его в новом статусе — гражданина Украины, — рассказал «ФАКТАМ» ведущий ток-шоу «Говорить Україна» («Украина»). — Для меня это желанное и долгожданное событие. Хочу на Рождество собрать всех своих близких друзей и устроить для них настоящий пир. Как положено, с 12 блюдами. Будет среди них, конечно, и мой любимый постный борщ. Я делаю его по рецепту своей бабушки. Его изюминка в дополнительной картофелине, которая варится целиком, а перед самым финалом разминается, создавая кремовую консистенцию борща.
Постный борщ
Ингредиенты:
- 2 свеклы;
- 1 морковь;
- 3 картофелины;
- 1 луковица;
- 0,5 капусты;
- 2 помидора;
- 1 столовые ложки растительного масла;
- сахар и уксус по вкусу;
- 1 лавровый лист;
- 1 столовая ложка соли;
- 2 зубчика чеснока.
Приготовление:
Свеклу, морковь, картофель и лук помыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (кроме одной картофелины). Капусту очистить от верхних листьев, помыть и нашинковать.
Ошпарить кипятком помидоры, снять кожицу и нарезать кубиками. Очистить 2 зубчика чеснока и раздавить.
Нагреть воду до кипения, подсолить. Положить картофель и капусту, поставить на небольшой огонь. Сковороду поставить на огонь, разогреть и добавить туда растительное масло. Затем лук и морковь. Жарить пять минут, постоянно помешивая.
Добавить в сковороду половину подготовленной свеклы, уксус и сахар. Перемешать смесь, уменьшить огонь и тушить минут 10.
Остальную часть свеклы кладем в емкость, заливаем кипятком, добавляем 1 чайную ложку уксуса, и даем настояться (сок из свеклы понадобится для насыщенного цвета борща). Добавляем в сковороду с овощами помидоры, подсаливаем и перчим смесь, накрываем крышкой и тушим еще 20 минут. Перекладываем тушеные овощи в кастрюлю с картофелем и капустой. Добавляем лавровый лист. Увеличиваем огонь, доводим до кипения, аккуратно снимаем шумовкой пену.
Добавляем в кастрюлю с борщом чеснок, накрываем крышкой и снимаем с плиты. После чего даем блюду настояться минут десять и можно подавать на стол. Поверьте, ваши гости будут в восторге!
Ранее Алексей Суханов рассказал «ФАКТАМ», как приготовить нежнейшее филе индейки, запеченное с апельсином и специями.
Читайте также: Вкусная кутья на Рождество: легкие рецепты