Сваренное всмятку куриное яйцо почти полностью (на 97 процентов) усваивается организмом. В его состав входит антисклеротическое вещество — лецитин. Оно питает нервные и мозговые ткани организма человека, препятствует накоплению избыточного холестерина, способствует его расщеплению и выведению из организма.
Яйцо содержит 12 витаминов, в том числе В1, В12, Е, активный витамин А, а по содержанию витамина D уступает только рыбьему жиру. Особенно много в яйцах кальция, а также фосфора, йода, меди и кобальта.
Подготовила
Анна МАРЛИНСКАЯ