Британский принц Уильям поделился рецептом блюда, с помощью которого некогда произвел большое впечатление на свою будущую жену Кейт Миддлтон. Оба тогда еще были студентами университета. Как пишет издание Daily Mail, рецепт спагетти с итальянским соусом болоньезе от Его Высочества вошел в новую благотворительную кулинарную книгу A Taste Of Home («Вкус дома»). В нее включены рецепты 120 блюд от ведущих британских поваров и знаменитостей. Книга опубликована в честь 40-летия благотворительной организации The Passage, помогающей бездомным. Ее патроном является герцог Кембриджский.
Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
30 граммов сливочного масла
1 мелко искрошенная большая луковица
1 очищенная и нарезанная морковь
2 измельченных стебля сельдерея
350 граммов постной говядины лучшего качества
250 мл сухого белого вина
120 мл молока
щепотка свежемолотого мускатного ореха
1 банка нарезанных консервированных томатов весом 400 граммов
1 чайная ложка томатного пюре
250 граммов спагетти
50 граммов натертого сына пармезан
2 столовых ложки нарезанной петрушки
соль и черный перец
В большом сотейнике нагреть оливковое и сливочное масло и немного пожарить лук на среднем огне — до мягкости. Добавить морковь и сельдерей, тушить еще пару минут, помешивая. Размять вилкой мясной фарш и добавить в сотейник, размешивая. Тушить до того момента, когда мясо уже потеряет розовый цвет, но еще и не приобретет коричневый. Влить вино и готовить далее до полного его испарения. Уменьшить огонь, добавить молоко и мускатный орех. Тушить до испарения молока. Вмешать томаты и пюре. Приправить солью и перцем.
Очень осторожно тушить на небольшом огне без крышки около трех часов, время от времени помешивая.
Когда соус будет готов, довести до кипения воду в большой кастрюле. Добавить чайную ложку соли и сварить спагетти, размешивая их деревянной ложкой. Слить воду. Разделить спагетти на четыре порции и к каждой добавить горячий соус. Присыпать петрушкой и подавать с пармезаном.
В прошлогоднем рождественском выпуске кулинарного шоу известного шеф-повара Мэри Берри, Кейт рассказала, что Уильям в те времена часто готовил для нее. Особенно ему удавались завтраки, а также различные соусы.
Фото Twitter The Duke and Duchess of Cambridge