Кабачкова ікра, яку, наприклад, шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує готувати із запечених овочів, смачна не лише свіжою, а й у консервованому вигляді.
На сайті 24tv.ua пропонують рецепт кабачкової ікри, яка готується протягом трьох годин.
Інгредієнти (на три літрові банки):
- 3 кг кабачків без насіння і шкірки;
- 200 мл томатної пасти;
- 200 мл рослинної олії;
- 100 мл оцту;
- 100 г цукру;
- 1 ст. л. солі;
- 1 головка часнику.
Приготування:
- М'якоть кабачків натріть на крупній тертці.
- Всі інгредієнти, крім часнику, помістити у каструлю і додати кабачки. Тушкувати овочі на повільному вогні протягом 2 годин. Помішувати, щоб вони не пригоріли.
- Додайте вичавлений часник до кабачкової ікри і тушкуйте ще 15 хвилин.
- Гарячу ікру розкласти по стерилізованим банкам і закрити кришками. Перевернути банки догори дном і накрити теплим рушником. Залиште при кімнатній температурі до повного охолодження.
Раніше своїм рецептом приготування кабачкової ікри поділився суддя шоу «МайстерШеф» Володимир Ярославський.
Фото: https://ua.depositphotos.com.