Консервувати кабачки на зиму можна не тільки з кетчупом, морквою і цибулею, а й з грибами.
Рецепт консервації пропонує сайт «Заготовки впрок». При цьому, як зазначає автор, цей дивовижний салат буде класним як зі звичними печерицями, так і з лісовими грибами.
Інгредієнти:
- кабачки — 3 кг;
- помідори — 1 кг;
- гриби свіжі (печериці) — 1 кг;
- цибуля ріпчаста — 500 г;
- олія — 200 мл;
- зелень кропу — 2 пучки;
- сіль — 2,5 ст. ложки;
- перець чорний мелений — 0,5 ч. ложки;
- оцет — 200 мл.
Читайте також: Смачні кабачки по-корейськи на зиму: кулінар Сергій Калінін представив незвичайний рецепт.
Приготування:
- Кабачки нарізати кружечками товщиною близько 0,8 см. Посолити, обсмажити з обох боків на олії.
- Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
- Гриби порізати на невеликі шматочки і відварити у солоній (1 ст. ложка солі на 1 л) воді 5 хвилин, а потім обсмажити з невеликою кількістю олії.
- Змішати кабачки з грибами, додати трохи олії та тушкувати 15 хвилин на невеликому вогні.
- Помідори нарізати кружальцями завтовшки близько 0,8 см, злегка посолити і обсмажити на олії з обох боків.
- До кабачків з грибами додати томати, попередньо вимиту і посічену зелень кропу, цибулю, чорний мелений перець, сіль, олію, що залишилася, оцет. Тушкувати на повільному вогні 5 хвилин.
- Гарячий салат розкласти у підготовлені банки, стерилізувати 35 хвилин (час вказано для ємності 0,5 л), закатати, остудити. Прибрати на зберігання у прохолодне місце.
Раніше розповідалося, як просто приготувати консервовані кабачки з часником, які за смаком нагадують гриби.
Фото: https://ua.depositphotos.com.