Поетеса Лариса Рубальська відома як автор понад 600 віршів та текстів до багатьох популярних пісень. Але зараз Лариса, крім концертів, веде ще й кулінарний блог. Один із найпопулярніших рецептів на каналі — солоне сало.
«Найсмачніше сало виходить, коли солиш його сам. Головне, знайти свіже домашнє сало від молодої свинки. Рожеве, ніжне, з м'ясними прожилками, на тонкій шкірці — воно саме по собі виглядає дуже апетитно», — каже Рубальська.
Сало з часником у розсолі
- Сало свіже;
- Часник;
- Сіль;
- Цукор;
- Біла гірчиця;
- Перець духмяний горошком;
- Лавровий лист.
Приготувати гарячий розсіл: в окріп додати сіль із розрахунку 150 г на літр води, трохи цукру та спеції. Рубальська рекомендує брати 3 столові ложки білої гірчиці, духмяний перець горошком і лавровий лист.
Поки розсіл кипить, сало потрібно нашпигувати часником — зробити ножем проколи в м'якоті та шкірці та вставити у розрізи часникові скибочки. Укласти сало в глибоку миску та залити гарячим розсолом. Коли розсіл охолоне, прибрати миску в холодильник і дати настоятися 5 днів.
Нагадаємо, раніше своїм рецептом засолювання сала поділився шеф-кухар Дмитро Борисов. А з маринованого сала виходить смачний рулет із зеленню та спеціями.