Шеф-кухар Андрій Величко пропонує кулінарам освоїти тонкощі приготування страв із батату. Пюре з коренеплодів стане чудовим гарніром до м'яса, наприклад, до запеченого курчати. Також батат у поєднанні з сиром підійде як начинка для вареників або равіолей. Рецепт Величко наводить у Facebook.
Пюре з батату із сиром
- Батат;
- Вершки чи молоко;
- Масло вершкове;
- Чеддер чи пармезан.
Батат запекти в духовці при 190 градусах протягом 40−60 хвилин. Після запікання очистити від шкірки та перекласти в чашу блендера. Додати вершки чи молоко, вершкове масло, пармезан чи чеддер. Масу подрібнити у блендері та протерти через сито, щоб текстура стала кремовою.
Нагадаємо, батат разом з іншими овочами можна використовувати при запіканні риби.