Жоден святковий або навіть буденний стіл не обходиться без страв із оселедця: з нього готують салати, закуски, маринують, подають з картоплею, а деякі навіть смажать і варять.
Але будь-яка страва із оселедця починається з оброблення риби.
Про те, як провести цей процес «по-голландськи», розповіли автори youtube-каналу.
Згідно з їхніми рекомендаціями, перш за все потрібно видалити зябра і, тим самим частину вмісту шлунка.
Після цього відрізається частина очеревини.
А потім слід зробити невеликий надріз — буквально трохи — біля голови та по хребту.
Потім з риби знімається шкіра, утримуючи рибу за голову.
Після цього недалеко від хвостової частини перерізати кістку. І потім цю кістку та хребет витягнути з риби.
І лише після цього відрізати голову.
У результаті виходить два філе, з яких зчищаються всі залишки плівки, кишок та реберних кісток.
«На цьому етапі обробка закінчується, і ось у такому вигляді голландці її вживають. Дві філешки без кісток — спробуйте та оцініть смак», — радять автори ролика.
До речі, оселедець стане відмінним доповненням до гарячих страв, наприклад, національної української страви — капустняку.