Ресторатор та суддя «МайстерШеф» Володимир Ярославський, чий рецепт домашнього пломбіру сподобався нашим читачам, запропонував приготувати дуже смачний запечений перець.
«Найпростіша закуска, яка не вимагає багато часу на приготування, а з'їдається ще швидше», — розповів кулінар.
Для приготування страви Ярославський радить брати не товсті та довгасті сорти перцю, які під час запікання не втрачають багато вологи. Але рецепт працюватиме з будь-яким перцем, додав він.
Продукти
1 кг перців, 2 зубки часникутрохи кінзи та петрушки, оливкова олія або духмяна домашня, сіль
бальзамічний оцет (можна замінити на сік лимона або яблучний оцет)
м'який козячий молодий сир (або бринза)
Приготування
У перцях видалити насіння, розрізати їх навпіл та змастити поверхню олією.
Поставити у розігріту духовку в режимі верхнього нагрівання разом з обдуванням.
Почекати поки шкірка перців стане майже згорілою.
Перці накрити фольгою та рушником й чекати, доки охолонуть.
Очистити перці від засмаглої шкірки, додати сіль, масло, оцет і подрібнені часник, кінзу і петрушку. Перемішати.
Подавати зі шматочками молодого сиру як закуску.
Перці можна використовувати в салати або основні страви як додатковий гарнір.
Раніше свій рецепт фаршированих перців запропонувала акторка Анна Саліванчук.