Ресторатор Володимир Ярославський, який нещодавно розповів, як готувати оладки з кукурудзи, поділився секретом щодо дерунів — аби вони були ароматніші та ніжніші, він радить додавати цибулю та сметану.
Ресторатор зізнався, що обожнює, коли деруни виходять тоненькими та хрумкими. На своій сторінці в Instagram Володимир Ярославський дав рецепт цієї страви та показав, як готує деруни.
Інгредієнти:
- 480 г очищеної картоплі;
- 90 г очищеної цибулі;
- 1 яйце;
- 60 г сметани;
- 50 г борошна 2 ложки);
- Сіль;
- Олія для смаження.
Читайте також: Смак вуличної Франції: Герасим’юк поділилась рецептом «паризьких дерунів»
Приготування:
- Картоплю натерти на дрібній тертушці вручну чи подрібнити на комбайні у дрібну текстуру.
- Цибулю перебити на пюре у блендері.
- Все змішати разом зі сметаною, додати сіль та борошно.
Володимир Ярославський відзначив, що за бажання сметани можна додати трохи більше, ніж вказано у рецепті. За його словами, не варто хвилюватися, якщо суміш буде рідкувата — треба все брати ложкою та смажити тоненькі деруни на середьному вогні до рум'яної скоринки з обох боків.
Він також дав кілька корисних порад стосовно процесу приготування:
«А ще є такий рецепт запечених у горщику дерунів. Прошаровані зі смаженою свининою з цибулею і сметанним соусом — це просто смакота якась. Спробуйте таке з учорашніми дерунами!» — додав ресторатор.
Раніше телеведучий Руслан Сенічкін розповів, як приготувати смачні та поживні деруни з капусти, які називають хрустяники.
Фото — скріншот