Українські господині мають у своєму арсеналі безліч рецептів страв з картоплі, зокрема це стосується і дерунів. Їх готують на капустяному листі, і класичні, і з м'ясом. Один з останніх варіантів вподобала і відома українська фудблогерка Alina FooDee, яка назвала своє творіння «Королівським деруном».
Насправді це скоріше картопляний пиріг з м'ясною начинкою, який, втім, готується на сковороді.
Для його «створення» майстриня використала:
На початку дрібно нарізана цибуля пасерується на сковороді з олією, фаршем, подрібненим часником, 2 столовими ложками кетчупа і 2 ложками соєвого соусу (можна додавати більше чи менше, за вашим смаком), перчимо і додаємо молотий коріандр. Залишаємо начинку вистигати.
На крупній терці натираємо картоплю, додаємо 2 яйця, солимо і перчимо за смаком. Отриману картопляну масу змішуємо і викладаємо половину на сковорідку, змащену вершковим маслом.
Формуємо бортики з картоплі і одразу ж викладаємо на картопляний шар готовий фарш, а далі закриваємо другою половиною картопляної маси.
Смажиться дерун на одній стороні протягом 20−25 хвилин, при цьому періодично можна витирати конденсат на кришці сковорідки.
Перегортається дерун за допомогою тарілки, після чого — досмажується з іншого боку.
Нагадаємо, раніше Alina FooDee поділилася улюбленим рецептом домашньої піци за 20 хвилин.