Українці дуже люблять страви з язика — їх подають на святковий стіл як закуску, або ж на гаряче. Саме рецепт гарячої страви з яловичим язиком запропонувала приготувати відомий блогер Наталія Калніна, давши їй незвичайну назву — «Пташине молоко».
Адже головний секрет смаку тут у білому соусі, приготованому на основі вершків і грибів.
Отже, візьміть:
Хід приготування
Варимо яловичий язик не менше 2 год, додаємо цибулю, моркву, солимо і в арим ще 40 хвилин.
Важливо: щоб бульйон вийшов прозорим, кришку до кастрюлі потрібно тримати прочиненою, вогонь не повинен бути сильним.
Готовий язик опускаємо в ємність з холодною водою для остигання, після чого знімаємо плівку.
Очищений язик нарізаємо гострим ножем на пластини, 100 г цибулі нарізаємо кубиками , також ріжемо гриби (краще використовувати білі, але можна взяти і шампіньйони).
На пательні жаримо гриби з цибулею, додаємо вершки, сіль за смаком і чорний перець.
Викликаємо в сковороду скибочки язика , посипаємо зеленню і гасимо ще 3 хвилини .
Смачного!
Зверніть увагу і на рецепт салату " Рвана курочка « — теж з цибулею і грибами.