Хто ж не любить кабачкову або баклажанову ікру? А чи знаєте ви, що не менш смачна ікра виходить з асорті овочів. У ній усі барви, аромати та смаки літа. А готується вона досить швидко і просто. Подавайте ікру, прикрасивши улюбленою зеленню. Ця страва чудово поєднується зі свіжим чорним або білим хлібом. Особливо прекрасна композиція — овочева ікра з гречаним хлібом.
Рецептом ласощів, смак яких перевершить ваші очікування, поділилася кулінарка з Кривого Рогу Елла Іванова, яка раніше пропонувала приготувати холодний суп із томатами та запеченим болгарським перцем.
- Овочева ікра, приготована з дарів серпня, — справжня смакота, — каже Елла Іванова. — Кабачки, болгарський перець, баклажани — все в цю пору особливо смачне. Спробувавши одну ложку овочевої ікри, хочеться ще й ще. Усі інгредієнти беріть у бажаних пропорціях. Хтось більше любить баклажани, хтось віддає перевагу кабачкам.
Овочева ікра
- Болгарський перець
- Цибуля
- Часник
- Кабачок
- Баклажан
- Сіль
- Чорний перець
- Олія
Овочі порізати (кабачки і баклажани на кружальця, а перець навпіл) і запекти в духовці до готовності, потім очистити від шкірки, подрібнити в блендері, додавши сіль, чорний перець і олію. Перед запіканням овочі проколюємо в кількох місцях.
Смачного!
Нагадаємо рецепт смузі з малини та чорної смородини.
Фото з альбому Елли Іванової