Аби урізноманітнити взимку меню, господині можуть приготувати не лише «вогняний» маринований перець, але й перець з медом, в рецепті якого дуже мало солі та оцту, а цукру взагалі нема.
Рецепт перця в меду пропонують автори каналу «Ідеї для сніданку та вечері», називаючи цю консервацію справжньою окрасою зимового столу.
Інгредієнти:
- Болгарський перець — 1 кг;
- Мед — 4 ст. л.;
- Оцет — 4 ст. л.;
- Сіль — 2 ч. л.;
- Олія — 3 ч. л.;
- Вода — 700 мл;
- Чорний перець горошком — 15 шт.;
- Насіння коріандру — 1 ч. л.
Читайте також: Маринований солодкий перець: приготуйте пікантну закуску для святкового столу
Приготування:
- Стручки перцю ретельно помити, видалити плодоніжку з зернятами та нарізати скибочками.
- Простерелізувати слоїки та кришки.
- Перець щільно утрамбувати в слоїки, залити окропом, накрити кришками та залишити на 10 хвилин.
- Для маринаду змішують мед, сіль, додаємо коріандр і чорний перець.
- Окріп із банок зливають у сотейник з медовою сумішшю, додають олію та оцет (9%), доводять до кипіння та варять приблизно 5 хвилин.
- Заливають маринадом перець у банках, герметично закривають кришками та перевертають догори денцем. Консервацію накривають теплим рушником та дають охолонути за кімнатної температури.
- Зберігають перець у темному прохолодному місці.
Раніше своїм рецептом маринованого перця поділилася кулінарка з Кривого Рогу Елла Іванова.
Фото Pixabay