Традиційно з наближенням Різдва та Нового року ціни на продукти ростуть. Цей рік не став виключенням — у грудні дорожчають м'ясо, яйця, овочі. Свого піка ціни досягнуть за кілька днів до початку святкувань. Фахівці вже подрахували, що у порівняння з минулим роком, вартість новорічного меню може зрости більше, ніж на вісім відсотків.
А керівниця відділу маркетингу оптового ринку сільськогосподарської продукції «Шувар» Тетяна Попович не виключає, що подорожчення може становити до 12 відсотків, пише «РБК-Україна». Втім, після після передсвяткового ажіотажу ціни зазвичай стабілізуються і повертаються до попередніх показників.
Ціни на яйця
Наразі поступово зростають у ціні курячі яйця. У холодний період року, коли виробництво сезонно знижується, ціни на яйця можуть піднятися до 60−70 грн/десяток. Станом на 15 грудня середня ціна яєць категорії С0 складала 57,6 грн за десяток.
Червоне м'ясо та курятина
Всі види червоного м'яса за рік подорожчали на 17−22%, а філе курятини — на 24%. Найближчим часом очікується подальше зростання цін.
Дійсно, за статистикою порталу Мінфін, вже спостерігається підвищення вартості. На 1 грудня свиний ошийок в середньому коштував 242,6 грн/кг, наразі ціна підвищилась до 250,34 грн/кг.
Середня ціна на куряче філе складає 152,3 грн/кг. При цьому вартість у супермаркетах різниться: від 149 грн в «Ашані» до 170 грн/кг в «Сільпо» та Novus. Тушка курятини для запікання на святковий стіл обійдеться в 85,9 грн/кг.
Овочі
Овочі та фрукти також дорожчають з настанням холодів. Зокрема капуста коштує на 58% більше, морква — на 24,5%. Злетіли ціни й на картоплю майже вдвічі від минулого року (дані оптового ринку «Шувар»). Але загалом середня вартість цих овочів не є високою:
Водночас огірки, помідори, солодкий перець для нарізок та салатів обійдуться в «кругленьку» суму.
Так, середня ціна огірків становить 99,9 грн/кг, червоних томатів — 85,7 грн/кг, болгарський перець — 156,6 грн/кг. Кріп, петрушка, зелена цибуля коштуватимуть по 30−40 грн за 100 г. Ці традиційні «салатні» інгредієнти можуть подорожчати ще більше ближче до святкових днів.
Фрукти
Яблука зросли в ціні на 36%. Портал Мінфін наводить середню вартість сорту «Айдаред» — 19,2 грн/кг, українське яблуко — 17,15 грн/кг.
Зимові свята важко уявити без ароматних мандаринів. Ціни на цитрусові поки залишаються стабільними, але святковий ажіотаж вірогідно позначиться і на їх вартості.
Як каже Тетяна Попович, із початком сезону цитрусових було зафіксовано незначне зростання цін (в межах 10% до минулого року), проте зараз ціна на головні види цитрусових (апельсин, мандарин, грейпфрут) стабілізувалася і майже зрівнялася із торішньою.
В супермаркетах така пропозиція на мандарини:
На вартість мандаринів має вплив ситуація з блокуванням кордону. Ринкові оператори продовжують імпортувати італійські, іспанські та інші європейські товари, але з деякою затримкою та за вищими цінами через зростання витрат на логістику.
Ще один традиційний зимовий фрукт — хурма. Ціни на неї складають в середньому 97 грн/кг, що на 6% менше, ніж у 2022, зазначає аналітик УКАБ Максим Гопка.
Банани коштують 56,90 грн/кг в роздрібних мережах. Ціна на 13% менша за торішню.
За словами експерта, поставки цих видів фруктів йдуть стабільно й пропозиція в цьому році була більш ранньою, адже свята змістились в датах.
Закуски
Сирна тарілка до святкового столу обійдеться від 120−140 грн (300 г сиру типу «Голландський»).
М'ясна нарізка коштуватиме від 235 грн. Наприклад, це може бути по 200 грамів копченої ковбаси «Салямі» (135,4 грн) та буженини (99,2 грн).
Середня ціна на банку червоної ікри в супермаркетах складає 280 грн. Є акційні пропозиції до 200 грн за 80 г ікри.
Оселедець до святкового столу обійдеться у 100 грн за 500 грамів філе, а солона червона риба коштуватиме в середньому 245 грн за 200 грамів.
Індекс «Олів'є»
В національному науковому центрі «Інститут аграрної економіки» порахували вартість традиційного українського салату «Олів'є» на Новий рік 2024:
За розрахунками фахівців центру, салат «Олів'є» обійдеться у 285,46 грн (3 кг продуктів традиційної рецептури). Його вартість виросла на 1,3% проти цін минулого року перед святами.
Нагадаємо, що восени зросли ціни на часник та цибулю.
Фото Pixabay