Якщо ви приготуєте це сало в цибулинні, то точно не пошкодуєте, адже це смачно та дуже корисно в час застуд. Випиваємо чарочку горілочки за перемогу над російськими окупантами та смакуємо салом з огірочком, помідорчиком і домашнім хлібом, радить кулінарка Оксана Поліщук.
Інгредієнти:
1 кг сала (грудинка або почеревина)
Для маринаду:
1 літр води (можна й трохи більше)
2−3 жмені цибулиння
5 ст. ложок (з гіркою) солі
2 ст. ложки цукру
3−4 шт. лаврового листа
щіпка чорного перцю (зерен)
щіпка запашного перцю (зерен)
Приготування
Сало розрізати на 2 шматки, щоб помістилося в каструлю. У каструлю налити воду, додати сіль, цукор, лавровий лист, перець і лушпиння цибулі та дві неочищених цибулини — дати закипіти. Покласти шматочки сала, накрити зверху тарілкою і на повільному вогні проварити від 30 до 40 хвилин (сало має бути повністю покрито рідиною). Залишити сало в «цибульному маринаді» на 12 годин. Потім сало вийняти з маринаду, очистити від лушпиння й покласти на друшляк (щоб стекла рідина), залишити хвилин на 30−40.
Тим часом приготувати для сала «обмазку»: 4−5 зубчика часнику вичавити, трохи соняшникової олії, обсмаженої з цибулею (але цибулю не додавати, а тільки олію), чорний мелений перець, запашний мелений перець і мелений коріандр (за бажанням). Все змішати. Кожен шматочок натерти цією сумішшю.
Раніше «ФАКТИ» розповідали, як приготувати сало, зварене у соєвому соусі, — таке м’яке та ароматне, що встояти перед ним неможливо.
Читайте також: Соковите й ароматне сало в маринаді: просто і смачно