Суддя кулінарного реаліті «МайстерШеф» та популярна шеф-кухарка Ольга Мартиновська поділилася рецептом смачної страви з фрикадельками, яка запікається у духовці.
«Мʼясні кульки мають якусь магічну силу у дітей. Мій улюблений суп в дитинстві був саме з фрикадельками. Тобто просто шматочки мʼяса не залітають так, як ці кругляшки. Така ж історія і у моєї Віруні. Покладеш просто рівненько фарш — не їстиме, кульками — інша справа», — розповідає Мартиновська на своїй сторінці у соцмережах.
Приготування:
- Відварюємо картоплю в підсоленій воді і перекидаємо її на дно форми, в якій вона запікатиметься. Дно та стінки форми можна змастити маслом і часничком. Картоплю розминаємо по гарячому виделкою, поливаємо смачною оливковою або додаємо трохи вершкового масла.
- Наступний шар — бланшований зелений горошок.
- Потім — обсмажені мʼясні кульки. В них — чисте мʼясо з жирком, без цибулі чи яєць.
- Посмажимо побільше цибульки з часником, заливаємо банкою томатів у власному соку. Сіль, перець, трішки цукру, коріандр, кумин і тушкуємо 15−20 хв. Виливаємо зверху на мітболи.
- Затираємо щедро сиром.
- Запікаємо у духовій шафі при 180 С приблизно 25 хвилин — до золотавої скоринки.
Раніше кулінарка Ольга Луценко розповіла, як готувати болгарський суп топчета — аналог нашого супу з фрикадельками.
Фото — скріншот