Суддя шоу «МастерШеф» Володимир Ярославський, який раніше розповідав, як готувати вафельні трубочки зі згущеним молоком та крем-сиром «з дитинства», поділився рецептом солодкого «мавпячого хліба».
«Це мʼяка солодка випічка, що легко розділяється на шматочки, з приємним ароматом кориці та маслянистим соусом — її варто спробувати. Часто тісто готують на кефірі або сироватці, мені сподобався варіант на молоці», — пише він на своїй сторінці у соцмережі.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 200 г молоко;
- 85 г масла 82.5%;
- 2 яйця;
- 500−550 г борошна;
- 11 г сухих дріжджів або 30 г свіжих;
- 50 г цукру;
- Дрібка солі.
Спеції та масло:
- 125 г масла 82.5%;
- 1 стлова л. кориці;
- 1 ч ложка меленого імбирю;
- 0.5 ч. ложки меленого мускатного горіху;
- 150 г цукру.
- 50 г насіння соняшнику;
- 100 г волоських горіхів;
- 150 г лохини та журавлини;
- Солона карамель.
Читайте також: Ніжний і вишуканий: легкий рецепт знаменитого десерту від Володимира Ярославського
Приготуваня:
- Замішуємо тісто: в теплому молоці розчиняємо цукор, додаємо дріжджі і даємо їм активуватись. Далі додаю яйця, розтоплене тепле масло, перемішую і замішую тісто. Даю йому підійти, обмішую його, формую маленьки кульки.
- Окремо розтоплю вершкове масло — тільки трішки, так щоб воно було ледь тепле.
- Цукор змішую зі спеціями і додаю насіння соняшнику.
- Обвалюю кульки у маслі і одразу кидаю у суміш спецій з цукром і складаю у форму, або для кексу (щоб отвір був — тісто має пропектися).
- Пересипаю тісто переодично горіхами і лохиною. Їх можна замінити на те, що є у вас.
- Даю тісту піднятись у 2.5−3 рази і випікаю при 175 приблизно 40 хвилин. Перевіряйте готовність тіста деревʼяною шпажкою.
- Поки тісто готується, роблю карамель. Рецепт давав раніше — тільки додаю до рецепту 50 г води, щоб була більш рідкою.
- Готовий «хліб» виймаю з духовки, даю трішки постояти, потім перегортаю і добре поливаю карамеллю — це просто неймовірно смачно.
Раніше фудблогерка Софія Гаврильців поділилася рецептом святкової здоби — плетінки з маком.
Фото — скріншот