Узимку, коли свіжих овочів не так багато, аджика стане чудовим доповненням до різних страв, додаючи їм яскравого смаку та кольору. Вона смакуватиме як з м'ясом, так і з рибою, та навіть може стати основою для соусів та маринадів. Тому пропонуємо законсервувати аджику з яблуками на зиму за одним з перевірених роками рецептів, яким поділилась у фейсбуці в групі «Рецепти коліжанок» господиня Світлана Демчук. Вона запевняє, що користується рецептом аджики з яблуками вже 30 років і всім завжди соус подобається. Яблука додають аджиці особливої нотки солодкості та кислоти, яка гармонійно поєднується з гостротою перцю та ароматом помідорів. Це робить страву неповторною та дуже смачною.
Інгредієнти:
- 5 кг помідорів
- 1 кг болгарського перцю
- 1 кг яблук
- 1 кг моркви
- 3 стручки гіркого перцю
- 25 г чорного меленого перцю
- 1 склянка цукру
- 1 склянка оцту
- 2 склянки олії
- 3 столові ложки солі
- 1 склянка подрібненого часнику
Склянка — 250 мл
Процес приготування:
1. Усі овочі (помідори, перець, яблука, моркву) та гіркий перець перемолоти на м'ясорубці до однорідної консистенції.
2. Перекладіть перемелену масу в каструлю. Додайте чорний мелений перець, цукор, оцет, олію та сіль.
3. Варіть на слабкому вогні протягом 2 годин, періодично помішуючи, щоб не підгоріло.
4. Додайте подрібнений часник і варіть ще 20 хвилин.
5. Розкладіть гарячу аджику у стерильні банки. Закатайте кришками.
З цієї кількості інгредієнтів у вас вийде 6 літрів ароматної та смачної аджики, яку всі полюблять. Смачного!
Раніше «ФАКТИ» розповідали про те, як приготувати смачну сиру ікру з баклажанів.