Якщо ви маєте багато перцю, то його можна використати разом з іншими компонентами не тільки в приготуванні смачної сирої баклажанової ікри. Щоб насолоджуватися смаком болгарського перцю навіть взимку, спробуйте замаринувати його з кетчупом «Чилі».
Консервування перцю в кетчупі «Чилі» — це досить простий процес, консервація не потребує стерилізації. Не потрібно багато інгредієнтів чи спеціальних умінь, а результат буде смачним і корисним. Перчик виходить ароматним, пікантним, кисло-солодким, в міру гострим і чудовим на смак. Ведуча каналу «Прості Рецепти» в YouTube Юлія Ковальчук радить обов'язково приготувати цю заготовку на зиму.
Інгредієнти:
- Перець болгарський — 4 кг
- Часник — 2 зубчики в кожну банку
- Перець чорний (горошком) — 3 шт. в кожну банку
- Перець духмяний (горошком) — 1 шт. в кожну банку
- Лавровий лист — 1 шт. в кожну банку
Для маринаду:
- Вода — 1200−1300 мл
- Кетчуп «Чилі» — 1 велика пачка (380 г)
- Цукор — 10 ст. л. (без гірки) (200 г)
- Сіль — 2 ст. л.
- Рослинна олія — 200 мл
- Оцет 9% - 200 мл
Приготування:
1. Перець вимити, очистити від насіння та нарізати великими шматочками, зручними для консервування.
2. Готуємо маринад: у велику каструлю налити воду, додати кетчуп «Чілі», цукор, сіль, рослинну олію та довести до кипіння.
3. Після закипання маринаду додати нарізаний перець і варити 10−15 хвилин на середньому вогні. Після цього додати оцет та подрібнений часник в каструлю з перцем. Продовжувати варити ще 5 хвилин.
4. Гарячий перець розкласти в стерилізовані банки та залити маринадом. Щільно закрити кришками. Банки перевернути догори дном і накрити ковдрою до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці.
Цей рецепт забезпечить чудовий смак перцю на зиму, з приємним пікантним відтінком кетчупу «Чілі».
Нагадаємо, якщо ви хочете смакувати перець вже тут і зараз, то спробуйте приготувати пікантний балканський делікатес — перець в йогурті.