Осінь — час заготівлі консервації на зиму, у тому числі й різноманітних соусів. Наприклад, зі слив з карі або з томатів.
Авторка українського кулінарного YouTube-каналу Катерина Тарасенко запропонувала свій варіант заготівлі томатів.
«Цей томатний соус — це скарб, скарб на всі випадки життя. Супер класний, готується швидко», — запевняє фудблогерка
Інгредієнти:
- Помідори (має вийти 3.5 кг томатного пюре);
- Сіль — 30 г;
- Цукор — 60 г;
- Часник — 2 зубчики,
- Перець — за смаком.
Читайте також: Обов’язково додайте яблука: гострий томатний соус на зиму
Приготування:
- Помідори розрізати навпіл та покласти у каструлю, притиснувши, аби томати дали сік. Після того, як вони закипіли, готувати 25 хвилин на середньму вогні.
- Викласти помідори у сито, аби позбутися зайвої вологи, та перебити їх блендером, додавши часник. Викласти томатне пюре у сито і протерти. Додати перець, сіль та цукор.
- Поставити пюре на вогонь та кип'ятити до 20 хвилин.
- Розлити по стерилізованим банкам, закрити кришками, перевернути та дати охолонути.
Раніше кулінарка Елла Іванова поділилася рецептом томатного соусу з болгарськими перцями.
Фото — скріншот