Сирники — чудова страва для сніданку, особливо якщо їх подавати з ягодами. Чи готувати із додаванням сезонних овочів, наприклад, кабачків.
Зазвичай їх готують з сиру, але є рецепти, в яких цього інгредієнту нема. Так, SHUBA розповідає, як приготувати сирники без сиру — з ряжанки. Вони матимуть присмак пряженого молока, а також дуже ніжну вершкову текстуру. Також рецепт передбачає використання різних видів борошна — можна брати і пшеничне, і рисове, яке можна зробити, просто змоловши рис у кавомолці.
Інгредієнти:
- Ряжанка — 2 л;
- Яйце куряче, жовток — 1 шт.;
- Рисове борошно — 60 г;
- Лимонна кислота — 3 г;
- Цукор — за смаком.
Читайте також: Сирники без борошна: просто тануть у роті
Приготування:
- У каструлю з товстим дном вилийте ряжанку, додайте дрібку лимонної кислоти та підігрійте на помірному вогні до моменту, доки на поверхні почне з’являтися пара.
- Добре перемішайте ряжанку та зніміть з вогню. Накрийте кришкою та залиште на 40 хвилин.
- Встановіть друшляк на порожню каструлю, покладіть на нього марлю у два-три шари та повільно вилийте ряжанку на марлю. Загорніть марлю, сформувавши мішечок, та залиште в друшляку на годину.
- Коли вся рідина стече, сир з ряжанки можна буде використовувати.
- Готовий сир перекладіть у миску, змішайте із жовтком і цукром.
- Додайте борошнота замісіть тісто.
- Сформуйте сирники вологими руками та підсмажте їх на сковороді до золотистої скоринки з обох боків.
А ще при приготуванні цієї страви можна використовувати не борошно, а манку.
Фото Pixabay