Існує дуже багато способів квашення капусти, щоб вона вийшла ароматна, в міру солена, хрумка. Також з такої капусти можна приготувати просто салатик, начинку до вареників чи пиріжечків, зробити улюблену тушковану капусту за маминим рецептом, або капусняк з квашеною капустою. Фудблогерка Марина Гармаш пропонує оригінальний рецепт квашеної капусти з медом, яка смакує і як самостійна страва, і як інгредієнт для приготування інших смаколиків.
Для приготування квашеної капусти з медом потрібно взяти наступні інгредієнти:
Капуста
Морква
Лавровий лист
Духмяний перець та чорний горошок
Для маринаду потрібно:
1 літр води
1, 5 ст. л. солі,
1, 5 ст. л. меду
Приготування:
Воду доводимо до кипіння, додаємо сіль, проварюємо пару хвилин. Знімаємо з плити. В теплу воду додаємо мед, добре перемішуємо до розчинення меду. Капусту шинкуємо. Моркву натираємо на тертку. Додаємо за бажанням спеції, перемішуємо і утрамбовуємо в каструлі чи іншій зручній для вас ємкості. Заливаємо капусту холодним розсолом. Зверху ставимо гніт — тарілочку, на яку кладемо вантаж, наприклад, банку з водою. Залишаємо капусту на 2 — 3 доби при кімнатній температурі. Якщо хочете отримати більш кислу капусту, то залишаєте її при кімнатній температурі довше, на 5 діб. Кожен день капусту треба проколювати дерев'яною шпажкою, щоб випускати з неї вуглекислий газ. Коли капуста готова, то потрібно зняти гніт, а капусту перекласти в банки і зберігати далі в холодильнику.
Раніше «ФАКТИ» розповідали, як приготувати швидкий пиріг з капустою на сковороді та здивувати рідних справжнім українським суперфудом — квашеною капустою з калиною.