Під час різдвяного посту важливо споживати їжу, багату на вітаміни. Тому страви з капусти дуже популярні саме взимку. Рецептів приготування цього овочу безліч. Наприклад, маринована капуста із селерою — це легка, хрустка та ароматна закуска. Подавайте її як самостійну страву або гарнір до м'яса та картопляних страв. Звичайно, в магазині чи на ринку можна придбати багато різних салатів, але такого точно не купити, запевняє фудблогерка Марина Гармаш, яка поділилась рецептом маринованої капусти з селерою.
Інгредієнти:
500 — 600 г капусти
550 г кореневої селери
300 г черешкової селери
4 моркви
2 цибулини
1 головка часнику
Маринад:
150 мл води
1 ст. л. солі
3, 5 ст. л. цукру
100 мл олії
6−7 ст. л. оцту 9%
Приготування:
Капусту наріжте квадратиками, моркву та кореневу селеру натріть на тертку. Наріжте цибулю пів кільцями, подрібніть черешкову селеру разом з зеленню. Часник натріть на дрібну терку.
Для маринаду доведіть воду до кипіння, додайте цукор, сіль, олію. Наприкінці влийте оцет, проваріть 1−2 хвилини, одразу гарячим маринадом заправте підготовлені овочі. Перемішайте, поставте прес. Поставте тарілку, на неї 3-літрову банку з водою. Залиште при кімнатній температурі на 6 годин. За цей час овочі пустять сік, тому прес приберіть. Поставте в холодильник. Через 6−8 годин салат готовий. Зберігати в холодильнику приблизно два тижні. Овочі в міру м'які і одночасно хрумкі, мають кисло-солодкий смак.
Раніше «ФАКТИ» розповідали, як приготувати квашену капусту з медом.