Учасниця 12-го сезону кулінарного шоу «МайстерШеф» Мирослава Пекарюк, яка раніше розповідала, як приготувати «Велятинську дзяму», поділилася рецептом ще однієї страви закарпатської кухні — сейкельского чи сегединського гуляша.
Власне, сегединський гуляш є й серед страв чеської та словацької кухонь. І подається він однаково — з кнедликами. У тому числі й у Закарпатті. Рецепт цієї страви, яку, наприклад, в Угорщині не вважають гуляшем, бо серед інгредієнтів є капуста, Мирослава Пекарюк виклала на своїй сторінці у соцмережах.
Інгредієнти:
- Копчені ребра — 500 г;
- Квашена капуста — 1 кг;
- Цибуля — 1 штука;
- Домашня сметана — 250 мл;
- Вода — 0,5 л;
- Паприка, тмин, перець чорний — за смаком.
Читайте також: Краще, ніж лобіо: готуємо пісну пасулю по-закарпатськи
Приготування:
- Обсмажуємо ребра на пательні, додаємо цибулю та паприку, смажимо ще 10 хвилин.
- Додаємо на пательню капусту, кмин, трохи тушимо та заливаємо водою.
- Готуємо під кришкою до мʼякості капусти, після чого додаємо сметану та чорний мелений перець, залишаємо на вогні ще 10 хвилин і готово!
Ексклюзивний матеріал «Знаменитий закарпатський сливовий леквар — це повидло, яке готують без цукру», — кулінарка Оксана Вознюк" читайте на сайті «ФАКТІВ».
Фото — скріншот