В Черкасской области собираются наладить производство… алкогольного мороженого крепостью 6%. Производители «веселящих» сладостей утверждают, что такой продукт выпускается впервые в мире и уже запатентован, а в перспективе появится «водка в таблетках» и «твердый виски»! Новый продукт не рекомендуется употреблять детям, подросткам, женщинам и водителям, поскольку «нализаться» таким мороженым можно не хуже, чем столь любимыми молодежью слабоалкогольными напитками. А вот как оградить детей от «пьяного» лакомства и насколько новый продукт безопасен для здоровья, «ФАКТЫ» выясняли в Министерстве здравоохранения.
Для Украины алкогольное мороженое, может быть, и в диковинку, а вот в Великобритании семья фермеров из деревни Доддингтоун в графстве Нортумберленд выпускает мороженое со вкусом пива. Помимо свежих сливок и молока в это мороженое добавляется сливочная помадка и пиво местной пивоваренной компании. Пивная сладость с карамельным привкусом и едва уловимым вкусовым оттенком пива содержит не менее 1% алкоголя. В Украине же планируется производить мороженое «погорячительнее».
-- Пока в Черкасской области алкогольное мороженое не производится, но в селе Русская Поляна Черкасского района области есть цех, где будут изготавливаться алкогольные фруктовые наполнители для дальнейшего производства кондитерских и молочных изделий, в том числе и мороженого, -- разъяснил заведующий отделом гигиены питания Черкасской областной санэпидстанции Владимир Папач. -- Насколько я знаю, была выпущена пробная партия таких наполнителей, чтобы провести экспертизу и сделать гигиенические выводы в Киеве. Сам наполнитель -- это концентрированный сок или настой из сухофруктов, куда добавляется спирт или водка крепостью от 8 до 12%. А уже на основе этих наполнителей, которые планирует закупать кондитерское предприятие в Одессе, будут производить различные десерты, кремы, йогурты, соки-желе, мороженое. Содержание алкоголя в оригинальной продукции станет уже меньшим, что и должно указываться на этикетке. Ну и, конечно же, такое мороженое не должно продаваться детям. А вот как этого избежать -- вопрос, пожалуй, риторический.
-- Официально районная СЭС разрешения на выпуск алкоголесодержащих наполнителей еще не давала, -- продолжает Владимир Папач, -- но когда закончится реконструкция цеха (если при этом будут соблюдены все необходимые санитарно-гигиенические требования) у СЭС оснований для отказа не будет, поскольку официальное разрешение Минздрава уже получено. Этот вид продукции прошел экспертизу в Институте гигиены питания и медицинской экологии им. А. Марзеева Академии медицинских наук Украины, и Минздравом официально выданы гигиенические выводы и технические условия, то есть нормативная документация по производству упомянутых изделий. Как к этому можно относиться? Лично я свою дочь одну за мороженым теперь не отпущу. Естественно, СЭС намерены проверять этот товар, поскольку в нем содержатся скоропортящиеся молочные продукты. Но запретить его выпуск в принципе мы не можем. Другое дело, что на продажу слабоалкогольной продукции должны иметься определенные ограничения.
Именно о таких ограничениях мы хотели узнать поподробнее у специалистов, давших добро на выпуск пьянящего мороженого и прочих алкогольных изысков.
-- Во всем мире уже давным-давно производят алкоголесодержащие тонизирующие изделия, особенно в курортных странах -- Турции, Греции, Болгарии, но для Украины это действительно малознакомый вид продукции, -- рассказала доктор медицинских наук, заведующая лабораторией гигиены питания Института гигиены и медицинской экологии им. А. Марзеева АМН Украины Мария Гулич. -- Ничего страшного или вредного в таком мороженом нет, если его будут продавать в кафе и только взрослым. В конце-концов, в самом простом кефире, как известно, содержится до трех процентов алкоголя. Крепость мороженого «Бум-бон», которое планирует производить черкасская фирма «Спорт-дилер», будет составлять шесть процентов. Мы написали предупреждение, чтобы детям до 18 лет такого мороженого не продавали, а содержание алкоголя обязательно должно указываться на обертке. Кстати, на этикетках слабоалкогольных напитков, к сожалению, такого предупреждения нет, хоть крепость их достигает и 12%! А молодых людей, не расстающихся с такой вот бутылочкой, можно встретить где угодно!
-- Что же касается алкоголесодержащих наполнителей, то черкасская фирма «Джокер» была техническим разработчиком, а затем передала документацию по ним одесской фирме. Для курортного города это неплохая коммерческая находка, когда в кафе будут продаваться десерты для взрослых -- слабоалкогольные напитки с добавлением фруктовых соков, кофе и шоколада крепостью 8%. Наполнители, которые с нами согласованы, в основном фруктовые, будут добавляться в обычную рецептуру мороженого, в них все-таки натуральные продукты, а не сплошная химия, как в том, что сейчас стоит у меня на столе. (Мария Павловна указывает рукой на бутылочку оригинальной формы в виде половины батона с этикеткой от довольно известного украинского алкогольного бренда).
-- И что будет представлять из себя водка в таблетках и твердый виски?
-- Насчет водки в таблетках ничего не скажу, такой продукции мы не пропускали, а «твердый виски», «водка в кристаллах», «шоколад для взрослых» -- все это мороженое на основе наполнителей. Просто за счет броского и необычного названия предприниматели планируют привлечь покупателя. Все эти спиртосодержащие полуфабрикаты -- желированные морсы с черносливом, настойки на изюме, кураге, со свежими фруктами, добавлением молочных компонентов -- утверждены Госстандартом и Минздравом и вполне безопасны для здоровья.
Мария Павловна показала проект макета обертки для «водки в кристаллах». Маленькими буковками перечислены ингредиенты, срок годности, содержание алкоголя и жирно выделено:»Не продавать детям и подросткам». Очень напоминает классическое:»Минздрав предупреждает… » на пачках сигарет, которое никого не останавливает -- ни продавцов, ни детей-покупателей.
-- Вы думаете, эта надпись остановит недобросовестных продавцов?
-- Это действительно уже зависит только от человека. Но, может, сдерживающим фактором для детей станет еще и цена, ведь алкогольное мороженое будет в три раза дороже обычного.
-- В Украине уже появилось мороженное с маком под названием «Стоп наркотик». И хотя в этом продукте не содержатся наркотические вещества, не все взрослые задумываются над тем, что у детей после сладкого «наркотика» подсознательно может сформироваться положительное восприятие слова «наркотик». Кто вообще утверждает названия той или иной продукции?
-- К сожалению, мы можем лишь рекомендовать. В данной ситуации наш голос совещательный, потому что название продукции -- личное дело коммерсанта. В свое время мы возражали против того, чтобы сладкую воду называли «Живчик». Ведь живчик -- это сперматозоид, который добрался до цели. Тем не менее производители настояли… Может покупатели сами должны задуматься, прежде чем приобрести продукт с необычным названием или в яркой упаковке?
P. S. А еще неплохо поразмыслить над выводами специалистов в области гигиены питания, изучавших воздействие слабоалкогольных напитков на организм. Многострадальные подопытные крысы гораздо быстрее привыкали к алкоголю, который им давали в малых дозах и изрядно разбавленным водой, чем к чистому спирту! Так что нет ничего удивительного в том, что, выкушав «по чуть-чуть» слабоалкогольное содержимое бутылочки ярко-зеленого цвета, подросток тянется за следующей. Где уж тут устоять против искушения погрызть «твердого рома» или нализаться «водки в кристаллах»?