Во всяком случае, так считают ученые из центральной клиники Сингапура. Они пришли к выводу, что все дело в антиоксидантных свойствах вещества куркумин, содержащегося в этой пряности.
Экспериментальные исследования проводили на клетках кожи человека, выращенных в лаборатории. Ученые попытались смоделировать процесс окисления, происходящий при обычном повреждении кожи, используя в качестве окислителя перекись водорода. Было обнаружено, что при добавлении куркумина образование свободных радикалов, вызывающих разрушение тканей вокруг раны, приостанавливалось. Ученые намерены продолжить эксперимент на добровольцах.
Подготовила Елена ПЕТРОВА