Американский специалист Дональд Макнамара опроверг бытующее среди диетологов мнение, будто из-за частого употребления яиц повышается уровень холестерина в крови, что приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
Обследовав более 100 тысяч человек, Макнамара выяснил: у людей, съедавших не менее одного яйца в день, содержание холестерина в крови ничуть не выше, чем у тех, кто есть лишь одно яйцо в неделю.
Американский врач считает, что повышение холестерина вызывает скорее употребление в пищу баранины и других жирных продуктов, а одно яйцо в день здоровью не повредит. Он приводит в пример японцев, которые едят много яиц, однако редко страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями.