Путешествуя от винодельни до винодельни, ценители хорошего алкоголя дегустируют напитки и узнают о них много интересного
История греческого виноделия исчисляется тысячелетиями, однако до сих пор вина Греции украинскому потребителю были практически неизвестны. Сегодня греческие вина интересны прежде всего оптимальным соотношением «цена — качество».
Популяризируя свою продукцию, Греция стала одним из центров винного туризма. Путешествуя от винодельни до винодельни, ценители хорошего алкоголя дегустируют напитки и узнают о них много интересного. Недавно один из известных греческих виноделов Анжелос Ятридис посетил Украину…
— Известно, что Аристотель лично возделывал виноградную лозу, — рассказывает Анжелос Ятридис. — А Пифагор изобрел бокал, который… «знал норму». Когда вина в него наливали больше, чем нужно, оно вытекало из сосуда, пачкая белые одежды. «Перебрать» считалось в Древней Греции большим позором. Бокал Пифагора можно купить в Греции и сегодня. Особенность греческих вин в том, что для их производства используются местные сорта винограда, которым тысячи лет. Таких сортов уже не найти ни в одной стране мира.
- Какие особенные ноты вкуса и аромата присутствуют в греческих винах?
— Оригинальны тона чернослива в шоколаде, сочетания черного шоколада и паприки, крыжовника и имбиря… В греческих винах очень выражены вкус и аромат, есть такие, в которых едва уловим запах фиалки. Эти напитки оставляют длительное послевкусие.
- Правда, что греческие вина подслащивают медом?
— Нет. Это уже не вино, а ароматизированный напиток.
- С какими блюдами лучше всего гармонируют вина Греции?
— Красные отлично сочетаются с блюдами из дичи под соусом из лесных ягод, с медальонами из телятины под фруктовым соусом, белые — с птицей и рыбой, приготовленной на гриле, греческим салатом.
- Во время дегустации отметила, что красные вина подаются охлажденными. Обычно, насколько знаю, до такой температуры в ресторанах охлаждают белые вина.
— Охлажденными до 14 градусов подаются только старые красные вина. Температура белых должна быть еще ниже — до одиннадцати градусов.