Завтра, 14 октября, девушкам, мечтающим выйти замуж, следует поспешить в церковь и попросить у Богородицы хорошего жениха. И не сомневайтесь, желание обязательно сбудется. Ведь в этот день отмечается один из самых больших осенних праздников — Покров Пресвятой Богородицы. В старину в октябре заканчивались тяжелые работы в поле и начиналась веселая пора сватовства и свадеб: «Покрова накриває траву листям, землю — снiгом, воду — льодом, а дiвчат — шлюбним вiнцем».
В нынешнем году Покров отмечается в воскресенье, поэтому у всех есть возможность заранее подготовиться к празднику. В старину к этому дню хозяйки выпекали к столу калачи и булки из зерна нового урожая. Делали пироги и капамы (рулеты с яблоками, изюмом, маком и орехами). В качестве основных блюд на обед подавали жареную рыбу, колбасу, вареники с капустой, картошкой и грибами. Варили также капустняк из квашеной капусты с грибами и свининой. Снеди готовили много, ведь было принято не только устраивать застолья с кумовьями и, если повезет, со сватами, но и угощать бедных.
В зажиточных семьях на обед приглашали одиноких стариков, живущих по соседству. У церкви и на кладбище раздавали беднякам хлеб — на помин душi. Сиротам женщины несли ткань на сорочки и деньги на обувь и теплые вещи, веря, что благодаря этому «в родинi дiти та онуки в сорочцi (щасливi) будуть народжуватись». Было принято также помогать старикам и вдовам в подготовке хаты к зиме. В канун праздника отцы семейств и парубки ходили по дворам, поправляли ставни и двери, ладили заборы и ремонтировали крыши, аби щастя судьбу вiд лиха накрило.
Позаботиться нужно было и о своем доме. Поэтому перед праздником хозяйки утепляли окна и двери, а также заносили в дом дрова — поленья из яблони или вишни. Чтобы тепло держалось в хате всю зиму, ночью накануне Покрова хозяйка первый раз растапливала печь, приговаривая: «Покров, натопи хату без дров!»
А еще наши предки верили, что в доме, строительство которого закончили к Покрову, всегда будут достаток, здоровье и радость. Поэтому праздник считался лучшим днем, чтобы справить новоселье. Эту традицию фольклористы связывают с легендой о том, что когда-то Богородица помогла монахам Киево-Печерской лавры достроить один из храмов. По преданию, 39 дней возводила братия стены, а они постоянно погружались в землю. На
Наверное, поэтому в тех городах и селах, где есть церкви, построенные в честь Покрова Пресвятой Богородицы, в этот день бывают большие храмовые праздники. После службы прихожане не расходятся, а всем миром устраивают обильное застолье.
Особенно веселились на Покров казаки. Ведь праздник был для них одним из самых важных. В этот день казаки выбирали нового кошевого атамана. Вообще образ Покрова Пресвятой Богородицы всегда являлся символом Украины, именно потому, что был наиболее почитаемым у защитников волi української — козакiв. Образу они присягали на верность, и этой иконой их благословляли, провожая на битвы.
На праздничную службу собирались чинно и торжественно. Чтобы весь следующий год домочадцы были здоровыми, мать снимала с домашней иконы Богородицы рушник и вешала его над входными дверями. Перед выходом в церковь вся семья становилась под рушник и просила:
«Пресвята Покровонько,
Перед твоїм кривалом
Голови схиляємо.
Прохаємо, Покровонько,
Вiд лиха укрити,
Здоров`ячко наше
Знов нам обновити».
Правда, девушки на выданье не ждали, когда их семья соберется на праздничную службу. В этот день они вставали еще до рассвета, надевали лучшие наряды, доставали из сундука новый, собственноручно вышитый рушничок и скорее в церковь — просить у Заступницы мужа. В храм нужно было явиться раньше подруг, тогда и замуж первой пойдешь. Помолившись на коленях у иконы, девушка ставила свечу, а потом повязывала на образ свой рушничок, чтобы Богородица покрыла ей голову платком замужней женщины: «Покровонько, Покровонько, покрий менi головоньку».
На Полесье девушка по традиции несла в храм не рушник, а платок. Покрывая им икону, просила: «Матiнко Господня, на тобi вiд мене, дай менi вiд себе». А на Слобожанщине девчата с юмором просили себе женихов: «Свята Покрово, почорни менi брови, а личко бiле єсть, якби iще був менi тесть».
Стоит ли говорить о том, что сватам в день Покрова были рады в каждом доме. «Прийшла Покрова, заревiла дiвка, як корова», — говорили в старину, а потому «гарбузами» никого не обижали. Даже если жених не очень нравился, родители девицы старались ему сразу не отказывать, а с ответом потянуть, авось посватается кто-нибудь еще.
С Покрова Пресвятой Богородицы заканчивались вечерние посиделки молодежи во дворе. До самой Пасхи парубки и девчата собирались на вечорницi в доме. Для этого договаривались с родителями девушек или парней из общей компании либо нанимали хату у вдов, одиноких стариков. В качестве оплаты помогали по хозяйству: кололи дрова, носили воду, делали мелкий ремонт.
В Карпатах к Покрову возвращались с пастбищ пастухи, к этому дню заканчивали путешествия чумаки: «Прийшла Покрова — сиди, чумаче, вдома».
Еще в праздник наблюдали за погодой, ведь так можно было узнать, какой будет грядущая зима. Например, следили за ветром. Если он дул с юга, то зима обещала быть теплой, северный сулил холода, а западный — обильные снегопады. Ветер, постоянно меняющий направление, предвещал переменчивую зиму с морозами, оттепелями и дождями. А еще считалось, что если в день Покрова снег не выпадет, то его не будет ни в ноябре, ни в декабре. Обращали внимание и на вишневые деревья: к середине октября листья не опали — зима придет теплая. Также следили за птицами: «Якщо лелеки ще не вiдлетiли, холоди наставатимуть поволi».
Жаркое с грибами в горшочке
Для приготовления потребуется: свинина — 1 кг, грибы — 0,5 кг, лук — 200 г, картофель — 2 кг, морковь — 200 г, корень петрушки — 100 г, подсолнечное масло — 100 г, сметана — 200 г, грибной бульон — 500 г, соль, перец — по вкусу.
Подготовленное мясо порезать на небольшие кусочки, посыпать солью, перцем и обжарить на сковородке. Затем сложить в кастрюлю, залить водой и тушить до готовности вместе с морковкой, петрушкой и луком.
Грибы отварить, нарезать и обжарить с луком. Картофель также порезать и обжарить. В керамический горшок положить картошку, тушеное мясо, грибы с луком, залить сметаной, грибным отваром и запечь в духовке.
Капама с яблоками
Для приготовления потребуется: мука — 450 г, вода — 50 г, яйца — 2 шт.; начинка: яблоки — 300 г, сахар — 200 г, корица — 5 г, изюм — 100 г, сахарная пудра — 50 г.
Замесить тесто из муки, яиц и воды. Раскатать его тонким слоем, сверху положить начинку и свернуть рулетом. Рулет положить на лист, смазать яйцом и печь в духовке. Перед подачей к столу капаму посыпать сахарной пудрой.