Известный диетолог провел мастер-класс в Киеве, объяснив главные принципы своей системы питания
Перед свадьбой Кейт Миддлтон придерживалась диеты французского диетолога Пьера Дюкана, благодаря чему и выглядела в роскошном подвенечном платье очень изящной. Эту систему питания уже испытывали на себе многие знаменитости. Так, президент Франции Франсуа Олланд, прочитав книгу Дюкана «Я не умею худеть», начал придерживаться его советов и потерял 17 килограммов. На днях диетолог побывал в Киеве и провел мастер-класс. Подтянутый и бодрый,
Получая образование, Дюкан и не думал о диетологии. «Когда я учился в Парижском медицинском университете, решил специализироваться на неврологии, — рассказывает он. — По утрам работал в больнице, а вечером принимал в медицинском кабинете общей практики. Среди моих пациентов был довольно тучный мужчина. Он попросил помочь ему похудеть, но я честно ответил, что ничего не знаю о диетах. На это мужчина произнес фразу, которая стала ключевой в моей жизни: „Пропишите мне любую диету. Только не заставляйте отказываться от мяса, потому что я его очень люблю“. Я так и сделал: порекомендовал пациенту отказаться от всего, кроме мяса, — и диета дала отличные результаты. За первую неделю мужчина потерял пять килограммов, а в общей сложности — 50. Тогда я понял: надо менять специализацию. Почувствовал, что у меня призвание именно к диетологии. Я отучился еще три года и стал заниматься этим профессионально».
Основа дюкановской диеты — протеин. «Это продукт, которым мы питаемся испокон веков, — объясняет доктор. — Человечество существует двести тысяч лет. Из них 190 тысяч лет мы питались только мясом и растительной пищей. Человеческой цивилизации всего десять тысяч лет, и 50 последних — это время господства сахара. Сахар занял значительное место в нашем рационе, но он действительно опасен для здоровья. Если 200 лет назад среднестатистический американец съедал два с половиной килограмма сахара в год, то теперь потребляет 72 килограмма, а украинец — 45».
На вопрос, чем питается сам диетолог, Дюкан отвечает так: «Я следую третьей фазе своей диеты. Употребляю много белков, овощей, два фрукта в день, два куска хлеба — черного и зернового, немного французского сыра. Несколько раз в неделю позволяю себе крахмалосодержащие продукты, которые мне нравятся, — макароны, кус-кус, чечевицу. Раз в неделю могу встретиться со своими друзьями и расслабиться. Иногда съедаю кусок пиццы. А вот во время поездок или отпуска, когда у меня стресс, начинаю больше есть и толстею. Тогда на один-два дня сажусь на белковую диету и употребляю только мясо».
Дюкан любит рассказывать о молодой женщине, жизнь которой изменила его диета. Эта
Диетолога всегда спрашивают о том, знает ли он, что именно его системы питания придерживалась герцогиня Кембриджская перед свадьбой. «Ко мне обратились представители семьи Миддлтон и попросили выслать книгу ее маме, которая первая начала худеть по моей диете, — говорит Дюкан. — Затем уже мама посоветовала книгу дочери. Я очень благодарен Кейт, так как за несколько дней до королевской свадьбы все узнали о том, что она похудела благодаря моему методу. Она сделала для меня и для движения по борьбе с лишним весом больше, чем я смог за всю свою жизнь. На нее посмотрели несколько миллиардов человек, многие заинтересовались моей диетой. Я признателен Кейт за помощь».
Людям, которые работают в офисах и вынуждены много часов сидеть, не вставая, известный диетолог дает такие советы: «Во-первых, один день в неделю следует есть только белки и овощи. Этот разгрузочный день затормозит набор веса, особенно после беременности. Во-вторых, нужно постараться ходить хотя бы
Общие правила для всех этапов
Первый этап — «Атака»
Он длится от трех до десяти дней — в зависимости от того, сколько килограммов нужно сбросить. Если лишний вес до десяти килограммов, для первого этапа потребуется три дня,
В этот период в рационе должны быть только белковые продукты, которые можно употреблять в любом количестве до полного насыщения.
Разрешены:
Второй этап — «Чередование, или Круиз»
В этот период нужно чередовать чисто протеиновые (белковые) дни с белково-овощными. Схема чередования зависит от того, какой вес нужно еще потерять. Если до десяти килограммов — белковые дни и дни, когда можно употреблять овощи, чередуются в последовательности 1:1, 2:2 или 3:3. Если же лишнего веса больше, то придется чередовать дни — 5:5.
Разрешенные овощи: огурцы, помидоры, редис, спаржа, стручковая фасоль, шпинат, все сорта капусты, сельдерей, баклажаны, кабачки и перец. К этому списку можно добавить свеклу и морковь, но употреблять их разрешается только изредка.
Запрещены картофель, авокадо, горох, бобы, чечевица.
Овощи можно есть в сыром виде, а также запекать и варить.
Кроме того, в этот период ежедневно в рацион можно добавлять по два продукта из следующего списка: растительное масло — только для обжаривания, нежирный сыр — 30 граммов, сухое вино — три столовые ложки, кетчуп — одна столовая ложка, крахмал — одна столовая ложка. Также разрешается употреблять желатин, агар-агар, чеснок, водоросли, корнишоны, соевый соус, горчицу, уксус и аджику, любые специи, заменители сахара, низкокалорийные напитки, натуральные рыбные консервы, тофу, сухое обезжиренное молоко.
Третий этап — «Закрепление»
Длительность третьего этапа зависит от того, насколько вы похудели в течение предыдущих двух. Каждый потерянный килограмм следует «закреплять» десять дней.
Один раз в неделю необходимо употреблять только белковую пищу.
Два раза в неделю на завтрак или обед можно съесть любое блюдо на выбор, даже калорийное. Однако такие дни не должны следовать один за другим.
В ежедневный рацион нужно добавить порцию фруктов (кроме бананов, винограда и черешни), 40 граммов зрелого сыра и два кусочка хлеба.
Два раза в неделю можно позволить себе порцию риса, макарон, картофеля, гороха или фасоли.
Четвертый этап — «Стабилизация»
У вас уже не должно быть лишнего веса. Теперь главная задача — закрепить результат.
Не предполагается особых ограничений в еде, но один раз в неделю по-прежнему рекомендуется питаться исключительно белковой пищей.