Свежие продукты обрабатывают химикатами, нередко вызывающими аллергические реакции
Врачи и диетологи советуют ежедневно употреблять свежие овощи и фрукты. И многие из тех, кто желает похудеть и оздоровиться, прислушавшись к рекомендациям, начинают налегать на овощные салаты, яблоки, цитрусовые, экзотические фрукты. Некоторые и вовсе временно исключают вареную и тушеную еду. А потом вдруг оказывается, что новая диета подорвала здоровье, вызвала обострение хронических заболеваний, спровоцировала аллергию.
— Когда я осматриваю пациентов, вижу, что у многих из них увеличена и воспалена поджелудочная железа, а ведь именно этот орган не любит сырую пищу в большом количестве, — рассказывает врач ультразвуковой диагностики поликлиники для взрослых № 4 Святошинского района города Киева Елена Михайленко. — Оказывается, что некоторые больные сели на строгую вегетарианскую диету, начали есть много сырых овощей и фруктов, чего раньше не делали. Но организм не готов к таким встряскам. К тому же не все переносят, к примеру, сырую капусту. Если есть проблемы с поджелудочной железой, кишечником, свежие овощи и фрукты, а также соки надо ограничивать.
Важно прислушиваться к себе, обращать внимание на свое самочувствие. Если возник дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта, следует обратиться к гастроэнтерологу. Конечно, свежие овощи и фрукты нужны всем, но злоупотреблять ими нельзя. Очень осторожными надо быть аллергикам. Чтобы фрукты и овощи долго хранились, их обрабатывают химическими веществами. Бывает, что даже после употребления одного яблока у некоторых людей возникает отек Квинке. Лучше очищать кожуру, особенно если даете фрукты детям. Не все свежие овощи в осенне-зимний период полезны. Например, в огурцах, помидорах, а также зелени содержатся нитраты. Если не можете отказаться от этих продуктов, старайтесь хотя бы вымачивать их в соленой воде в течение часа.
Орехи, кстати, тоже обрабатывают специальными веществами, чтобы в них не заводился плесневой грибок. Яркие сухофрукты содержат искусственные красители, а также другие химические соединения, которые придают им блеск. Наверное, многие замечали, что иногда не удается хорошо помыть изюм, курагу — на них остается какой-то жир. Так что стоит подумать, много ли пользы принесут такие продукты. Самые полезные из них те, которые выглядят не очень привлекательно. Например, лучше отдать предпочтение яблоку, которое ел червяк, а не тому румяному, что блестит.
— Какие еще болезни часто выявляют во время ультразвукового исследования?
— У людей, увлекающихся диетами, нередко образуются камни в желчном пузыре. Желчнокаменная болезнь встречается и у тех, кто злоупотребляет жирной пищей и ведет малоподвижный образ жизни. Если желчный забит камнями, его придется удалить, поскольку орган перестает работать. К тому же у человека высока вероятность закупорки желчевыводящих протоков.
У тех, кто любит жареную и жирную пищу, как правило, увеличена печень. Достаточно часто встречается и жировой гепатоз, при котором клетки органа замещаются жировой тканью.
Недостаточное употребление воды приводит к появлению «песка» в почках. Такие проблемы грозят и тем, кто ест много мяса и другой белковой пищи. Микрокамешки со временем могут стать довольно солидными камнями, которые придется дробить. Так что важно ежедневно пить не меньше двух литров воды. Чай и кофе выводят жидкость из организма, поэтому лучше не увлекаться такими напитками.
— Как подготовиться к обследованию?
— Чтобы врач мог хорошо рассмотреть органы, примерно за три-четыре дня до процедуры надо исключить продукты, содержащие грубую клетчатку: сырые овощи и фрукты, бобовые, капусту, мучные продукты, молоко. Они способствуют газообразованию, что затрудняет диагностику. Рекомендуется есть отварную, приготовленную на пару или запеченную еду: мясо, рыбу, каши на воде, яблоки. Можно принимать ферменты. Вечером, накануне обследования, рекомендуется съесть на ужин что-то легкое. Приходить на прием следует натощак.