В новой картине «Пряности и страсти» Хелен Миррен играет мадам Маллори, владелицу ресторана высокой кухни, который находится в маленьком городке в Провансе (Франция). Семья индийских эмигрантов открывает кафе с восточной кухней прямо напротив заведения, удостоенного звезды «Мишлен» (высшей награды в ресторанном бизнесе). Сначала мадам Маллори относится к соседям с брезгливостью, но вскоре выясняется, что юный индиец Хассан — виртуозный повар… При этом сама Миррен вовсе не гурман. Любимое блюда актрисы — яичница с жареной картошкой. Хотя она признается, что это простое блюдо готовят так, как нужно, только в одном небольшом испанском ресторанчике: картошку обжаривают на сале и заливают яйцами. «Конечно, я могла бы попытаться приготовить это блюдо самостоятельно, но, если честно, в кулинарии мой репертуар довольно скуден, — говорит Хелен. — Вообще-то мое коронное блюдо — тост с запеченной фасолью, а тост с сыром или джемом мне удается еще лучше!»
Несмотря на то что многие актрисы, как правило, рассказывают о любимых рецептах, о том, что позволяют себе лакомиться чем угодно, все же каждой из них приходится время от времени прибегать к диете. Стройная и подтянутая Миррен — не исключение. «Есть актрисы, которые постоянно сидят на каких-то диетах, — говорит Хелен. — Я иногда тоже худею, если чувствую, что нужно. Но вообще мне в этом смысле повезло — у меня вес более-менее стабильный, и мои четыре с половиной лишних килограмма быстро как уходят, так и возвращаются. Я могла бы легко от них избавиться, просто перестав добавлять две ложки сахара в кофе. Но считаю, что еда должна доставлять удовольствие, поэтому продолжаю пить сладкий кофе».
Актриса, сыгравшая двух королев — Елизавету I и Елизавету II, — не всегда была уверенной в себе. «Смолоду я стеснялась даже собственной робости, — рассказывает Миррен. — По настоянию отца, которому пришлось оставить любимую музыку и работать таксистом, я поступила в педагогический колледж. Но в душе у меня незаметно росло желание стать актрисой. Родители и слышать об этом не хотели. Продолжая учебу, я начала играть в Лондонском национальном молодежном театре. Диплом учительницы я все же получила. Почему-то с первых же шагов в театре, а затем в кино мне поручали роли эротического характера — было такое время, эпоха сексуальной революции. Так что пришлось осмелеть. Но когда предстояло впервые обнажиться перед камерой на съемках „Дикого мессии“, у меня горло перехватывало от страха. Я молила Бога, чтобы случилось что-нибудь такое, что помешало бы мне раздеться — ну пусть я хотя бы ногу сломаю, что ли!»
Всегда быть в форме актрисе помогает и 12-минутный комплекс упражнений, который тренеры разработали для канадских королевских военно-воздушных сил. Ежедневная программа состоит из пяти упражнений для мужчин и десяти — для женщин. Это в основном приседания, отжимания, бег на месте. Постепенно нагрузки увеличиваются. Главная задача — за 12 минут сделать как можно больше упражнений. Сама Хелен отмечает, что занятия не заменяют полноценной тренировки, но быстро готовят тело к походу в тренажерный зал. «К этому комплексу я возвращаюсь время от времени на протяжении всей своей жизни, — говорит актриса. — Двух недель занятий мне достаточно для того, чтобы снова почувствовать себя сильной».
*"Я верю в сверхъестественное, в фей и в лепреконов, — говорит Хелен Миррен. — Но я не верю в Бога"
У Миррен нет детей, и она откровенно говорит, почему не стала мамой. «У меня никогда не было потребности иметь ребенка, но я никогда не ощущала, что что-то потеряла от этого, — признается звезда. — Я всегда ставила свою карьеру выше, чем что-либо еще».
Актриса считает, что долгое время ей не везло в любви. «Я даже решила, что никогда не выйду замуж, хотя, конечно, у меня были романы с актерами Лиамом Нисоном, Николом Уильямсоном, — говорит Хелен. — А с режиссером Тейлором Хэкфордом мы поженились в 1997 году, после того как уже больше десяти лет прожили вместе. Думаю, наш союз оказался прочным, потому что мы сошлись взрослыми, вполне сформировавшимися людьми, мне было уже за сорок, Тейлору — на год больше. Нам хватило ума с самого начала уважать работу друг друга, не навязывать свои привычки и вкусы. Хотя, знаете, бывали моменты, когда я подумывала о том, как мы будем делить вилки и ложки!» У Тейлора от первых двух браков есть два сына — Рио и Александр. «Дети мужа были уже большими, когда мы с Тейлором поженились, — говорит Хелен. — Я никогда не испытывала к ним материнских чувств, зато мы крепко подружились. Правда, они иногда называют меня мачехой, а я это слово ненавижу — мачехи бывают либо злыми, как в сказках, либо замещают мать. Но ведь мать у каждого человека одна, и у этих ребят матери прекрасные. А еще в нашу компанию влился мой племянник Саймон, очень успешный кинопродюсер».
Недавно оскароносная актриса начала выращивать овощи. «Вы не представляете, какое это удовольствие — чувствовать, что ты сама себя обеспечиваешь едой, да еще экологически чистой, и ни от кого не зависишь, — говорит Хелен. — Неизвестно, что нас ждет в будущем, так что выращенная собственными руками картошка никогда не помешает».
«А знаете, что я люблю больше всего? — сама задала вопрос во время одного из интервью Миррен. — Вряд ли угадаете. Штопать мужу носки! К этому меня еще в детстве приучила мама. Тейлор раньше всегда выбрасывал рваные носки, а теперь, зная мое пристрастие, сам просит: „Хелен, у меня тут дырка, заштопай, пожалуйста“. И я принимаюсь за дело. Это занятие очень успокаивает, за ним прекрасно думается. К тому же здорово, когда делаешь что-то до смешного скромное, но приятное любимому человеку».
Диета Хелен Миррен
Из предложенных вариантов надо выбрать один.
Завтрак:
а) 30 граммов кукурузных хлопьев без сахара с молоком;
б) тост из хлеба с отрубями, два запеченных помидора, столовая ложка домашнего сыра;
в) банановый сандвич: два ломтика хлеба из муки грубого помола, один банан, чайная ложка меда, столовая ложка натурального йогурта или мягкого сыра;
г) тост из хлеба с отрубями с маслом, яйцо всмятку, полстакана апельсинового сока.
Обед:
а) большая порция салата, яблоко или апельсин, сандвич с курицей (50 г), или твердым сыром (25 г), или обезжиренным майонезом (столовая ложка), мелко нарезанный зеленый лук и огурец;
б) 200 г картофеля в мундире, большая порция смешанного салата, стаканчик диетического йогурта, 125 г вареной фасоли или 25 г тертого сыра.
Ужин:
а) любое готовое низкокалорийное блюдо, большая порция смешанного салата;
б) 150 г отварной или запеченной курицы или индейки, 75 г жареного картофеля или 125 г — в мундире, свежие зеленые овощи — без ограничений;
в) 75 г спагетти с соусом: из консервированных помидоров и 75 г креветок, или из 100 г вареной курицы, смешанной с небольшим количеством куриного бульона, или из 75 г нарезанной нежирной ветчины, смешанной со стаканчиком йогурта и приправами; овощной или фруктовый салат.
Десерт:
а) персик, нектарин или груша и 30 г сыра;
б) два ржаных хлебца.