По результатам проверки Укрметртестстандарта из шести пломбиров лишь один(!) был сделан из молока
В жару, когда хочется освежиться, люди охотно раскупают мороженое, зачастую даже не подозревая, что заманчивая надпись на упаковке, мягко говоря, вводит их в заблуждение. На продукте из растительных жиров большими буквами пишется, что это настоящий украинский пломбир, а на упаковке мороженого, напичканного искусственными красителями, факт их наличия вообще не указывается. О честных производителях и грубых фальсификаторах, чью продукцию, судя по результатам проверки, вообще не рекомендуется покупать, рассказал начальник государственного Научно-исследовательского центра исследований продуктов питания Укрметртестстандарта Владимир Семенович.
Мороженое бывает сливочное, пломбир и молочное — в зависимости от содержания жира. Но все эти три вида делаются исключительно из молочных жиров. Таков стандарт. А если в мороженом обнаружены примеси растительных жиров, например дешевого кокосового масла, то это уже так называемое мороженое с комбинированными составляющими. А стало быть, и цена на него должна быть ниже. И третий вид мороженого — замороженные фруктовые соки, ягоды, фрукты. К ним свои требования — на упаковке такой холодной сладости обязательно должно указываться содержание искусственных красителей, если они добавляются в продукт. Но, как показывает исследование, львиная доля производителей предпочитает этого не делать.
- В этом году мы купили в магазинах пломбир шести производителей. В процессе проверки обнаружили, что в некоторых так называемых пломбирах бывает до 90 процентов растительных жиров, — рассказал Владимир Семенович. — Причем производитель, который добавляет в свою продукцию больше половины растительных жиров, на упаковке пишет не просто «Пломбир», а «Пломбир настоящий»! При том что эта продукция к пломбиру не имеет никакого отношения. Почему фальсифицируют? Потому что растительные жиры дешевле молока. А продают мороженое по цене пломбира.
Мороженое с комбинированным составом мы проверили на содержание искусственных красителей. Добавки таких красителей по стандартам разрешены, но существуют определенные нормы. Если в мороженом есть красители, об этом обязательно следует писать на упаковке, чтобы потребители имели возможность выбора. Ведь есть же мороженое вообще без красителей.
- Если они так опасны, почему не делать «чистое» мороженое?
- Английские ученые провели исследования и выяснили, что искусственные красители, которые, кстати, активно используются некоторыми нашими производителями, представляют угрозу для здоровья. Сейчас поднимается вопрос о том, чтобы их вообще запретить. Но он будет еще долго дебатироваться, потому что в нашей стране существует мощное лобби распространителей искусственных красителей. Если от них избавиться, то у производителей действительно упадут прибыли от продажи не только мороженого, но и алкогольных напитков, кондитерских изделий, которые потеряют столь привлекательный вид.
- А чем опасны растительные жиры?
- Опасность несут только так называемые твердые жиры, трансизомеры, используемые в спредах (заменители масла). Для изготовления мороженого используют в основном дешевые технологии с добавлением кокосового масла. Это не столько опасно для здоровья, сколько нечестно. Ведь покупатель за свои деньги получает фальшивку.
| В каком мороженом сколько растительных жиров? | |
| Мороженое «Пломбир № 1» (Житомирский маслозавод) | Не содержит растительных жиров |
| Мороженое «Пломбир» «Три медведя» (Бердичевская фабрика мороженого) | Содержит примерно 10-20 процентов растительных жиров |
| «ПЛОМБИР справжній» торговая марка «Світайс» | Содержит более 90 процентов растительных жиров |
| Пломбир двухслойный с ароматом клубники и ванили «Геркулес» | Содержит более 90 процентов растительных жиров |
| «Пломбир» торговой марки «Геркулес» | Содержит 80-90 процентов растительных жиров |
| «Справжній український пломбир» ООО «Ласунка» | Содержит 40-50 процентов растительных жиров |
| В каком мороженом есть искусственные красители? | |
| Мороженое с комбинированным составом с клубничным наполнителем «Премия» кировоградской фирмы «Ласка» | На маркировке использование искусственных красителей не указано |
| Мороженое с комбинированным составом классическое 15 процентов жирности с вишневым наполнителем «Ласка» | На маркировке использование искусственных красителей не указано |
| Мороженое с комбинированным составом «Буржуй» с клубничным желе и свежезамороженными фруктами ООО «Ласунка» | На маркировке использование искусственных красителей не указано |
| Мороженое с комбинированным составом «Феличита» торговой марки «Три медведя» (Бердичевская фабрика мороженого) | Не содержит искусственных красителей |
*По данным НИЦ продуктов питания Укрметртестстандарта