На базарах и в магазинах появилась красивая аппетитная клубника, мимо которой не хочется проходить. Ведь все уже соскучились по свежим ягодам. Но кого-то останавливает высокая цена, а кто-то боится получить отравление. Можно ли сейчас покупать клубнику, есть ли в ней витамины, не навредит ли она?
— Сейчас у нас продается клубника из южных областей Украины — Одесской, Николаевской, а также из Молдавии, — рассказывает семейный врач-педиатр Центра первичной медико-санитарной помощи № 1 Святошинского района Киева Сергей Елшанский. — Но ее пока еще выращивают в грунте под пленкой, а это значит, не без применения химикатов. Так что я бы советовал все-таки подождать до конца мая — начала июня, когда появится «чистая» грунтовая ягода. Особенно не советую покупать раннюю клубнику детям. Вообще, эту ягоду лучше давать не раньше семи лет. Клубника сама по себе аллергенный продукт. Но некоторые бабушки пичкают малыша ягодами весь сезон, считая, что это полезно. А ребенок начинает часто болеть, у него появляются высыпания. Если уж очень хочется дать малышу до трех лет клубнику, попробуйте капнуть на предплечье несколько капель сока ягоды. Если реакции нет, можно предложить ребенку выпить немножечко сока — не больше чайной ложечки.
Клубнику ни в коем случае нельзя есть кормящей маме, так как у малыша может возникнуть аллергия. Недавно ко мне за консультацией обратилась семья. Мама съела три ягоды, и у семимесячного ребенка появилась сыпь по всему телу. Теперь ребенок принимает лечение, а женщине придется соблюдать строгую диету. Грудное молоко для малыша придется кипятить в течение недели — примерно столько аллерген может находиться в организме. Было еще несколько пациентов с аллергической реакцией на свежую клубнику, в том числе дети. Важно знать, что аллергены накапливаются. Если возникла реакция на ягоду, лучше от нее отказаться.
— Какие неприятности может вызвать клубника, содержащая нитраты?
— Могут страдать почки, сердце, нередко повышается давление. Если в клубнике есть нитраты, в ягоде задерживается жидкость. Так происходит и в организме человека. В результате могут возникнуть серьезные проблемы у гипертоников. Возможны пищевые расстройства, аллергические реакции, вплоть до анафилактического шока. Не исключены проблемы со зрением. Чтобы немного вывести нитраты, рекомендуется подержать ягоды минут десять в воде (можно подсоленной). Клубнику также нужно очень хорошо промывать под проточной водой.
Однако аллергические реакции может вызвать и «чистая» клубника, если у человека ее непереносимость. Клубнику лучше не употреблять людям, у которых есть проблемы с кишечником, эрозивные язвы. Вообще, даже здоровому человеку можно съедать не больше 150 граммов свежих ягод в день. Ведь когда он сразу уплетает килограмм, может возникнуть воспаление поджелудочной железы, расстройство желудка, боли в животе. Желательно есть ягоды с кисломолочными продуктами — творогом или йогуртом. Тогда кислоты, которые содержатся в клубнике (яблочная, лимонная), не будут раздражать желудок. Лучше не добавлять сахар, иначе кислоты вызовут брожение.
— Кому полезно есть ягоду?
— В первую очередь тем, кто хочет похудеть, ведь в клубнике очень мало калорий. В 100 граммах ягод содержится всего 30 килокалорий. Если съесть такое или чуть большее количество клубники, — это уже будет полноценный полдник или даже ужин. Клубнику полезно есть тем, кто бросает курить и пить спиртное. В небольших количествах она полезна: в ней есть углеводы, пектины, клетчатка, а также антиоксиданты. Также в ягодах клубники содержатся дубильные вещества, обладающие желчегонными и мочегонными свойствами.
— Как выбрать безопасную клубнику?
— Ягоду следует немного придавить. Если она очень упругая, не отдает сок, значит, напичкана нитратами. От таких ягод не будет никакой пользы. Многие ориентируются на аромат. Однако сегодня ничего не стоит добавить в клубнику ароматизаторы. Поэтому ягоду надо пощупать. Сорванная клубника без нитратов не может долго оставаться сухой, она отдает сок. Размер клубники не имеет значения, он зависит от сорта. Даже в мелкой ягоде может быть много нитратов. Считается, что если на клубнике есть маленькие темные пятнышки, значит, при выращивании применяли селитру. Для того чтобы улучшить внешний вид ягод, нередко применяют и красители. Очень скоро уже начнется сезон клубники, и появится много ягод без химикатов. Но покупатели, выбирая товар, должны все равно быть очень внимательными.