Ранее считалось, что соки полезны для организма, поскольку они богаты витаминами и микроэлементами. Однако ученые университета штата Орегон (США) доказали, что пигменты, дающие желтую и оранжевую окраску плодам — флавонолы, — способствуют еще и предотвращению развития рака и заболеваний сердца. Это происходит за счет запуска более сложных защитных механизмов. Достаточно употребить совсем небольшое количество полезного вещества, например, выпивать несколько стаканов сока из желтых или оранжевых овощей или фруктов в день.
Подготовила Екатерина ДМИТРИЕВА