Киевский бармен рассказала «ФАКТАМ», какие напитки популярны в нынешнем сезоне, и поделилась секретами их приготовления
Вместе с началом лета пришло время напитков из свежих ягод — смузи, фрешей, коктейлей, лимонадов. В барах и ресторанах стоят они нынче недешево. Однако многие из них несложно приготовить и в домашних условиях. О том, как это сделать, с «ФАКТАМИ» поделилась бармен столичного бара «K-Largo» Анастасия Горащенко, в разное время угощавшая напитками собственного приготовления Нино Катамадзе, Бориса Гребенщикова, Михаила Ефремова и других известных людей.
— Новое меню летних коктейлей я посвятила победе Джамалы на «Евровидении», — рассказывает Анастасия Горащенко. — Один из напитков так и назвала «Невероятная Джамала». В его состав входят джин, мартини, апельсиновый сок, тоник и базилик. Высокий стакан, в котором подается коктейль, украшается несколькими кружочками огурца. Он придает напитку аромат свежести, с которой ассоциируется выступление Джамалы на престижном европейском песенном конкурсе. Я болела за нее. И была так рада, когда Джамала стала первой. Надеюсь, что когда-то певица попробует посвященный ей коктейль. К слову, в меню есть напитки «Вкус победы» и «Киев 2017».
— И каков же он, вкус победы?
— В составе коктейля белое вино, водка и ананасовый сок. Напиток с золотистым отливом, отсюда ассоциация с золотом победы. А коктейль «Киев 2017» посвящен событию, которого мы все ждем с нетерпением — проведению в Украине «Евровидения» в следующем году. В составе напитка виски, миндальный ликер «амаретто» и сок лимона. У тех, кто коктейль пробовал, он ассоциируется с символом украинской столицы — киевскими каштанами. Приготовить этот праздничный напиток можно и дома.
Коктейль «Киев 2017»
Для одной порции понадобится: 60 миллилитров виски, 20 миллилитров «амаретто», сок половинки лимона и пять кубиков льда.
— А какие порекомендуете безалкогольные напитки?
— По-прежнему популярны смузи (густой напиток из смешанных в блендере ягод или фруктов, а также сока, молока или йогурта. — Ред.). К примеру, Нино Катамадзе очень понравился смузи, в составе которого апельсиновый сок, зеленое яблоко, киви, ананас и имбирь. Попробовав его, певица сказала: «Спасибо! Очень вкусно!»
Этот смузи легко приготовить и дома. Главное — не переборщить с имбирем, чтобы напиток не стал слишком острым. Зеленое яблоко от кожуры можно не очищать, в ней много полезных веществ. А ананас можете заменить ананасовым соком. В этом случае напиток будет менее густым. Фрукты для смузи обязательно предварительно охладите. Декорируйте бокал апельсиновой долькой и листочком свежей мяты.
Смузи «Шоколадный секрет»
Для приготовления двух порций понадобится: 30 граммов миндаля или фундука, 200 миллилитров воды, полтора банана, две штучки кураги, чайная ложка меда (лучше жидкого), столько же какао, сок половинки лайма, щепотка соли.
Смешать орехи с водой в блендере для получения орехового молока. Процедить. Затем смешать ореховое молоко с оставшимися ингредиентами в блендере.
При подаче украсить какао. И приятного аппетита!
— Очень вкусные фруктово-молочные смузи, но, увы, не каждый желудок воспринимает сочетание свежих фруктов с молоком.
— Тогда замените обычное молоко ореховым. Поделюсь рецептом смузи, в состав которого оно входит. Очень красиво смотрятся смузи и коктейли в элегантных бокалах «харрикейн» на невысокой ножке.
*Очень красиво смотрятся смузи и коктейли в элегантных бокалах «харрикейн» на невысокой ножке
— Как лучше декорировать летний напиток?
— Вместо льда можно использовать замороженные ягоды голубики, малины, клюквы, смородины, земляники. Это очень красиво и необычно. Добавьте в охлажденную газированную воду замороженные ягоды и мяту и наслаждайтесь напитком в знойный день. А еще в жару очень хорош холодный фруктовый чай. Особенно мне нравится яблочный и персиковый. Заварите крепкий чай. Когда он остынет, добавьте лед. Напиток готов. Если хотите, чтобы он был сладким, используйте немного сахарного сиропа.