Песах отмечается в память об основном событии еврейской истории — исходе из Египта и обретении свободы. Название переводится с иврита как «миновать, пройти мимо». Когда Всевышний обрушил на Египет свою десятую казнь — гибель всех первенцев, смерть не коснулась семей евреев, дверные косяки домов которых были помечены кровью жертвенных ягнят. Песах длится восемь дней — с 10 по 18 апреля.
Этот праздник еще называют праздником пресных лепешек: уход из Египта был столь поспешным, что люди не стали ждать, пока взойдет тесто, приготовленное для выпечки хлеба. В результате им пришлось есть лепешки из муки, смешанной с водой, то есть мацу. В Торе дана заповедь, запрещающая в течение праздника не только употреблять в пищу, но и просто иметь в доме даже крошки хомеца (продуктов, содержащих зерновые, которые подверглись закваске). Даже если хомец представляет ценность (например, водка), то перед Песахом и от него надо избавиться. Например, местный раввин организует «продажу» хомеца неевреям с тем, чтобы «выкупить» его после праздника. А то, что не удалось продать или уничтожить… просто объявляется ничейным, не имеющим никакой ценности.