Песах — праздник, установленный в честь основного события еврейской истории — исхода евреев из Египта и освобождения их от египетского рабства. Название праздника имеет ивритский корень и переводится как «обойти, миновать», напоминая о том, что, когда Всевышний обрушил на Египет свою десятую казнь — гибель всех египетских первенцев, ангел смерти проходил мимо домов евреев, отметивших косяки дверей своих жилищ кровью жертвенных ягнят.
Одна из главных особенностей Песаха, длящегося восемь дней, — заповедь есть только пресный хлеб (маца). Категорически запрещено употреблять в пищу или просто иметь в доме даже крошки хамеца (продукт брожения муки из пяти видов злаков, находившейся в контакте с водой больше 18 минут) любой закваски.
В первую ночь Песаха семья собирается за особой трапезой, называемой Седер (»порядок»). Перед каждым членом семьи кладется Пасхальная Агада — книга с историей исхода из Египта, правилами проведения Седера и всеми необходимыми молитвами. Родители рассказывают детям об исходе, читают молитвы. Кроме разнообразных праздничных блюд, на столе обязательно должны быть маца, растертый хрен, отварной картофель, сваренное вкрутую яйцо, кусочек мяса с косточкой и смесь протертых яблок с грецкими орехами и вином. Во время Седера принято выпивать по четыре бокала вина.