Книга рецептов

Рецепт воздушных японских «хлопковых» панкейков (фото)

7:31 — 3 декабря 2020 eye 1109

Зимняя пора иногда навевает хандру. Но и в это время года есть немало способов привнести в свою жизнь радостные эмоции. Например, приготовьте восхитительные японские панкейки — пышные и нежные. Их рецептом с «ФАКТАМИ» поделилась кулинар Ирода Мукимова.

— Японские панкейки очень аппетитные, — говорит Ирода Мукимова. — А приготовить их несложно.

— Поделитесь рецептом?

— С удовольствием!

Японские «хлопковые» панкейки

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Белки взбить с половиной сахарной пудры до пиков.
  2. Желтки взбить венчиком с сахаром добела. Добавить ванильный экстракт. Просеять муку и вместе с разрыхлителем перемешать с желтками. В эту смесь добавить 2 столовые ложки взбитых белков и вымешать венчиком до однородной массы. Далее ввести оставшиеся белки и очень аккуратно снизу вверх размешать лопаткой. Масса должна получиться воздушной.
  3. Жарить на сковороде, слегка смазанной маслом. Тесто налить в железные кольца (можно сделать их и из пергамента). Влить к каждое кольцо по 2 столовые ложки теста. В сковороду добавить чайную ложку воды и подержать панкейки под закрытой крышкой 3 минуты. Открыть крышку, добавить в кольца по 1 столовой ложке массы, накрыть крышкой и жарить еще минуту. Извлечь панкейки из колец, перевернуть, жарить на обратной стороне еще 3−4 минуты.

— Как лучше подавать панкейки?

— Горячими со сметаной или взбитыми сливками. Панкейки можно присыпать оставшейся сахарной пудрой и дополнить пломбиром.

Читайте также: Очень вкусные необычные салаты — простые рецепты

Фото из альбома Ироды Мукимовой