В это нелегкое время жителям оккупированных территорий порой сложно купить хлеб. Но его можно приготовить у себя дома. Рецептом поделилась кулинар из Кропивницкого Марина Ткаченко-Хвыль.
Ингредиенты (все они должны быть комнатной температуры):
750−800 г муки
250 мл сыворотки
250 мл воды
25 гр дрожжей
1 ст. л соли
1 ч. л сахара
2 яйца
50 г сливочного масла
масло для смазки
Приготовление:
Готовим опару: в миске соединяем сыворотку, воду (нагреваем не выше 30 градусов), сахар, дрожжи. Перемешиваем, чтобы растворились дрожжи. Затем добавляем 200 г муки от общей массы, все перемешиваем до однородности, накрываем и ставим в теплое место на 15−20 минут.
В миске, в которой будем замешивать тесто, соединяем яйца, масло, соль, опару, все хорошо перемешиваем и небольшими порциями добавляем в жидкость просеянную муку. Месим тесто не менее 10−15 минут. Затем кладем его в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и ставим подходить в теплое место на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в два-три раза.
Дальше тесто разделяем на кусочки размером в зависимости от того, какого размера у вас форма для хлеба. Если она прямоугольная, то тесто нужно раскатывать в прямоугольник, затем свернуть рулетом, положить в форму. Так поступить со всем тестом.
Сформированный хлеб накрыть и поставить подходить на 20−30 минут в теплое место.
Разогреваем духовку на 160 градусов и выпекаем 40−50 минут в зависимости от размера хлеба. Если форма для хлеба большая, может потребоваться и больше времени. Ориентируйтесь по духовке. После выпечки хлеб обязательно вынуть из формы, накрыть и оставить до полного охлаждения.
Раньше мы рассказывали, как приготовить домашний хлеб без замеса и что приготовить из черствого хлеба.