Чтобы выглядеть хорошо, люди начинают худеть. Большинство садится на какую-нибудь новомодную диету или резко ограничивает потребление жиров или углеводов. Но вместо потери килограммов получаем еще и рост веса. Диетолог Екатерина Евтушенко объяснила эту проблему.
«Есть несколько причин, почему вес не снижается. Главная — изменение метаболизма при ограниченном питании. Когда человек сидит на „голодной“ диете, то калорийность потребляемой им пищи низкая, создается дефицит калорий. Организм не может полноценно функционировать и воспринимает дефицит веществ как аварийное состояние, стресс. Во время стресса от недостатка пищи в коре надпочечников вырабатывается гормон кортизола, который вызывает, во-первых, распад мышечной ткани (мышцы „горят“), а во-вторых, задержку воды в организме. А это уже влияет на качество тела! Кроме того, при нехватке пищи падает активность гормонов щитовидной железы. Замедляется скорость метаболизма, и организм начинает запасать энергию в виде жира».
По словам специалиста, при питании на 800−1000 калорий будет постоянное чувство голода, в результате чего будет срыв и переедание! И сброшенные килограммы быстро возвращаются, а иногда прибавляется еще пара сверху.
«Такая же картина будет, если сильно ограничивать сложные углеводы и жиры! — объясняет Екатерина Евтушенко. — Организм не получает нужную энергию, и вечером появляется сильное чувство голода и желание съесть лакомство, быстрые углеводы, чтобы быстро получить энергию. К тому же при дефиците питания организм получает недостаточно жиров (из-за калорийности многие убирают жиры из рациона), поэтому ухудшается состояние кожи, начинают выпадать волосы, а также могут возникнуть нарушения гормонального фона, нерегулярные месячные, и в будущем похудеть будет гораздо сложнее! Чтобы не нарушить метаболизм, полезнее и эффективнее питаться сбалансированно с достаточным количеством жиров, углеводов, калорий и белков. Не нужно мучить свой организм. Мало есть — не значит быстрее похудеть! Да, кратковременный результат будет, но потом потерянные килограммы быстро вернутся! Поэтому, чтобы нормализовать свой вес, нужно есть. Правильно есть».
Для худеющих предлагается несколько блюд. Например, диетолог Екатерина Черкасская поделилась рецептом салата с курицей, свеклой и кус-кусом. А кулинар Мирослава Крутий предлагает приготовить салат из сердца с ароматной заправкой.